因为醋的有效成分是醋酸化学名为乙酸，是一种酸性比碳酸强的酸，而鸡蛋的弹壳主要成分是碳酸钙，醋酸可以和其反应，生成醋酸钙和二氧化碳。当鸡蛋放进醋里你会看到鸡弹壳上有少量气泡，鸡弹壳会被反应掉。所以放入醋里的鸡蛋壳发生化学反应，蛋壳会变软。