1、材料大米，水，油，五花肉，盐，辣椒，土豆，小葱。2、将土豆去皮洗干净，切成小丁，备用。3、将五花肉洗干净，也切成小丁，小葱切成小结。4、将米洗干净，放在锅中煮，等米只有米心没有熟时，用勺子捞出。5、将锅里面加油，放入五花肉，加入盐，辣椒，当肉开始出油的时候，加入土豆翻炒。6、土豆加入翻炒约一分钟时，将土豆还有肉放在锅底，再将捞出的米饭均匀铺在土豆上，加入少许水，盖上锅盖，用小火。7、当锅中没有水响时，将土豆和米饭混均匀。8、然后加入葱，盖上锅盖，2分钟后，可以食用。