密封或真空包装的熟食当然可以快递，但液体类的食品不能快递，为了安全考虑。保质期短的食品最好3天以内送到。1、熟食里面一般有水分较多，而水分利于细菌的繁殖生长，所以风干脱水处理的熟食相对好储运。2、一般使食品腐败变质的是嗜氧菌，所以减少食品与氧气接触的机会，比如真空包装，也会减少细菌滋生的机会。3、一些熟食比如牛羊肉等，风干脱水处理口感会受到影响，这样储存控制在-18度以下，这样熟食的口感、风味、品质能得到保障。