由于手抓饼具有一定韧性，制作的蛋挞皮口感酥脆感比较低。手抓饼做蛋挞的方法。1、软化一张手抓饼，分成4份，放入蛋挞托。2、牛奶、炼乳、奶油、白糖混合搅匀。3、鸡蛋取黄，放入上述混合液，搅拌均匀。4、倒入手抓饼制作的蛋挞皮，烤箱调到210摄氏度，烤20分钟左右。5、制作完成。