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<&list>绿茶的品种很多；<&list>如：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、双龙银针、信阳毛尖、六安瓜片、都匀毛尖、安吉白茶、竹叶青茶、安化松针、天山绿茶、峨眉毛峰、九龙茶、松萝茶等等。
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<&list>原料不同：黑茶原料是中小叶种，普洱茶原料是云南大叶种；<&list>工序不同：黑茶制茶工艺包括杀青、揉捻渥堆和干燥四道工序，普洱茶的工序是把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后枯燥而成。
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<&abs>普洱生茶是不发酵茶，熟茶是发酵茶，制作工艺上熟茶多了发酵这道工序；<&list>外观上，生茶颜色为青绿、墨绿色为主，熟茶颜色是黑色或黑褐色为主；<&list>叶底上，生茶韧性高，有弹性，熟茶硬且易碎等。
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一般来说，春季宜喝花茶，夏季宜喝绿茶，秋季宜喝青茶，而冬季最适合喝红茶；淡茶比浓茶更加有益；空腹、酒后、睡前，都不宜喝茶；另外，倒茶只倒七分满等喝茶的礼仪方面，也是有诸多讲究的。
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能为人体提供膳食营养，还有帮助消化、解油腻、顺肠胃的作用。另外，还可以软化人体的血管、降低心血管疾病的发生，同时还有降脂、降血糖、防治糖尿病的作用，经常喝安化黑茶可以抗氧化、延缓衰老。
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新茶的主要特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶。
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1、回甘，茶气在老茶中易出现，重淡来表达。2、香气，两颊、咽喉间感觉明显。3、苦涩，苦是一种味道，多为涩感的表现，涩是一种感觉，苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。4、喉韵，品茶后，茶汤带给喉咙的感觉如甘、润，由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，咽喉过于干燥，吞咽困难。5、果酸味，品茶汤时带有鲜味。6、青味，茶叶的感官评审主要内容是茶叶质量、等级、收敛性。7、甜度薄，经时间陈化而产生的韵味。
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千里不同风，百里不同俗。各地所产的茶叶不同，地域性的文化背景也各不相同，因此，各地的饮茶习俗也大有不同。就是汉族地区，也有各式茶俗和不同的冲泡方式和形式，如工夫茶、绿茶、红茶、花茶等，还有融入地方特色的茶艺表演，如擂茶、新娘茶及各地的茶礼表演等。在这些茶艺表演中，归属于徽州文化的婺源茶道则以深厚的文化底蕴，显示了其独特的魅力。过去属于徽州地区，现属江西省的婺源地区，一直以来就是著名的产茶区，饮茶之风盛行，不仅富有人家饮茶，文人雅士饮茶，就连农家之女也偏爱饮茶。婺源茶艺表演，就是在这种浓郁的饮茶习俗基础上，加以艺术化的表现手法，构成了今日茶艺表演的主体。农家茶；
