黄皮果4-5月开花，7-8月结果。黄皮原产中国南方，在中国一千五百多年的历史了。中国海南的花果期均提早1-2个月。黄皮原产地为华南地区，在每年的农历五、六月成熟，也就是阳历六、七月份的时候成熟。通常有甜黄皮、酸黄皮，此外还有一种苦味很重的苦黄皮。甜黄皮酸味极少，最为好吃；而酸黄皮和苦黄皮在生津解渴方面则效果比甜黄皮更好。暑天到郊外旅行，暑气迫人，途中若缺水，身体稍弱则容易感暑受热。倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。