营养分析。1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。吃法。1、蒸馒头时，适量放一些麦麸，有好吃，又有营养。2、用麸皮配上玉米粉及面粉做一款蛋饼。3、把麸皮加到面包去，做最健康的面包。