判断红萝卜是否变质方法。1、首先观察红萝卜表面是否有斑点，白毛产生，如果没有则可以食用。2、通过气味辨别，闻红萝卜是否有异味，没有异味可以食用。3、另外红萝卜长时间放置会产生脱水现象，也就是所谓的变糠，口感不好，营养也会减少。小贴士：胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。