牛肉饺子馅的做法———————————————————————————————— 作者：———————— ———————————————————————————— 日期：2011-04-0716:17 半节高飞2010|分类：烹饪方法|浏览61897次|本次问题已合并为>> 网友采纳 2011-04-07 16:18 原料：白菜1个、牛肉末、香菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、大葱半把、饺子皮。 调料：植物油适量，酱油适量，盐、糖适量，鸡精适量，淀粉适量，黄酒适量，黑胡椒粉适量。 做法： 1.所有原料； ﻫ 2.牛肉馅，粗细搅匀，加入两个鸡蛋，搅匀。 油和鸡蛋的作用是让肉更滋润嫩滑； ﻫ3。 加入半把大葱或大蒜去腥，搅拌； 4、虾少许（虾的多少根据个人喜好而定），搅拌均匀； 5、加入少许植物油（精制油也可以）、盐、味精、糖、料酒、酱油（上色用）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。 最后放入冰箱冷藏； 6. 豇豆切碎。 豇豆的用量约为卷心菜用量的一半； ﻫ7、香菇，切碎； ﻫ8、白菜，切碎； ﻫ9、泡菜水。 将豇豆、香菇、卷心菜一起放入容器中，加盐边搅拌边腌15分钟左右（盐可以多一点）； 过滤白菜中的水； ﻫ11。 取出牛肉末，将所有馅料混合均匀，顺时针搅拌； 12、饺子包好了； 13.煮好装盘，即可食用。
点评|饺子馅做法大全 牛肉馅原料：牛肉500g白萝卜1000g洋葱50g鸡蛋1个姜汁50g嫩肉粉5g精盐10g胡椒粉5g料酒15g酱油25g味精15g香油25g精制油30克干淀粉50克 制作方法： 1、牛肉去筋膜，洗净，绞成细肉末，与嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀，静置40分钟左右，加入姜汁和250克加水搅拌均匀； 白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，捞出，放在菜墩上用刀剁成细粒，然后用纱布包好，挤干水分； 洋葱切碎。 ﻫ2 牛肉末加入萝卜丝、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀即成。 ﻫ注意事项： ﻫ1 牛肉不要有筋膜，牛肉要剁碎，这样可以多吃水，吃起来比较嫩。 ﻫ2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不宜过多。 ﻫ3 食材中，白萝卜也可以换成韭菜、芹菜等，如果没有洋葱可以用大葱代替。 牛肉碎ﻫ小白菜切碎，打两个鸡蛋（也可以先油炸入味更佳）酱油，胡椒粉，味精牛肉馄饨馅的做法，盐，香油，一起搅拌均匀，包起来！ -06-2713:00 热心网友 1.牛肉一定要用刀剁成肉末（比绞肉机还好吃），放水里顺一个方向搅拌； 2、将葱末、姜末放入牛肉末胡椒粉、精盐、东谷一品鲜酱油、味精、色拉油、香油少许待用； 3、芹菜用水焯一下，切芹菜末放入牛肉馅； 4.开始缠绕； 5.煮熟装盘。
说说正确的做法： ﻫ配料：（配料的多少可以根据包饺子的多少而变化，主要是说明牛肉和大葱饺子馅的含量）。 ﻫﻫ材料：牛肉500克，白萝卜1000克，大葱50克，木耳50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克、姜末10克，料酒15克，酱油25克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。 ﻫ 做法： ﻫ 1、牛肉的筋膜要先去掉，否则很难咬合。 洗净，拧成细肉末，用嫩肉粉、料酒、精制油拌匀，腌制40分钟左右，入味。 加入姜汁和250克水搅拌均匀。 ﻫ2。
然后将白萝卜去皮洗净，切成厚片，放入沸水锅中煮熟，然后捞出，放在案板上用刀剁成细粒，越细越好，然后用纱布包起来，挤出来。 离开水； 然后撒上葱花和姜末。 ﻫﻫ3． 将牛肉末、萝卜、洋葱搅拌均匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀。 : 1、牛肉不要有筋膜，牛肉要剁碎，这样可以多吃水，吃起来嫩。 2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不宜过多。 3、食材中的白萝卜也可以换成韭菜、芹菜等，没有洋葱可以用大葱代替。 ﻫ 这种大葱酿牛肉绝对好吃，试试看，，，， ﻫ 祝你好运！！ 【萝卜牛肉饺子】ﻫ工艺：烹饪口味：标准咸鲜 主料：富麦粉（250g）牛里脊（250g）猪肉（肥）（100g）胡萝卜（150g）辅料：鸡蛋（75g）克）调料：青葱（10克）姜（10克）胡椒粉（3克）料酒（10克）盐（3克）味精（2克）植物油（20克）大蒜（10克）制作过程1、葱洗净生姜与花椒捣烂，用料酒取汁，入葱姜花椒水备用。 牛肉剁成细泥，加入葱、姜、花椒水单方向用力搅打，再加入焯过水的胡萝卜末，肥肉末、鸡蛋、盐、味精、植物油搅拌成馅。 2、饺子粉加水调匀，醒1小时，制成60剂，擀成大薄片，包上牛肉馅，入沸水中煮熟，食用时佐蒜汁食用。
这道菜的味道是饺子皮薄馅大，面软肉鲜，咬一口牛肉和胡萝卜汁四溢。 【教你做番茄牛肉饺子】材料：面粉500克，水200克，牛肉末250克，番茄500克，大葱150克，香菜3棵调料：油100克、盐25克 烹调方法（六人份）：ﻫ1． 面粉中加入水，揉成面团。 揉好，盖上湿布，备用。 2、番茄切块去囊去汁，番茄果肉切丁； 将葱和欧芹切碎。 ﻫﻫ3。 将牛肉末、番茄丁、葱花、香菜末、盐和油拌匀，制成饺子馅。 ﻫ4。 把面团揉成圆条，捏出60个小面团，一个一个压扁，擀成圆形的饺子皮，然后在饺子皮上加馅，就可以包饺子了。 ﻫ5。 将适量的饺子放入沸水中，连续轻拍3次水，待熟后捞出沥干水，待饺子全部煮熟后即可食用。 ﻫ【牛肉饺子】材料：ﻫ大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，香油25克。 面粉500克，牛肉300克，蔬菜150克。 ﻫ 做法： ﻫ 1、牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，加水3两搅匀，再加入葱末、香油、精盐、花椒面、味精。 将青菜切碎，用开水烫一下，挤干水分，放入肉中搅匀成馅。 2、将面粉和温水混合，揉匀。 稍醒后，揉匀，揉成长条，切成60剂牛肉馄饨馅的做法，压扁，擀成圆形薄皮。 ﻫﻫ3。 左手捏皮，右手捏馅，双手合十，包成月牙形的饺子。
4.将水烧开。 饺子入锅后，随时用勺子翻动水。 锅烧开后倒入适量冷水，待饺子皮和馅分开鼓起时取出。 ﻫ就这些了，希望我的回答对你有帮助。 将牛肉搅成肉末，再将少许猪肉搅成肉末，然后将牛肉末和猪肉末倒入水中。 然后加入花生油、生抽、葱、姜、味精少许、盐拌匀包饺子。祝你天天好心情！ 牛肉萝卜饺子食谱 原料 食谱热量：425(kcal) 主料 牛肉 300g 胡萝卜 200g 辅料 新鲜酱油 香油适量 碱面粉适量 盐适量 做法/步骤 洋葱、姜洗净切碎，用香油对半浸泡花椒在沸水中浸泡1小时。 倒入泡好的花椒水、葱姜，倒入鲜酱油炒匀，再倒入油，拌入胡萝卜，切丝，切碎，倒入牛肉馅，炒匀。 几分钟后