炒肉丝
材料：瘦肉400克，小葱2根，姜1片，干辣椒15个，花椒1小匙，食用油200克（实际用量30克），料酒1大匙，花椒1小匙，精盐1茶匙、味精0.5茶匙
实践：
1、瘦肉洗净，切成细丝； 干辣椒洗净切段； 姜洗净切丝； 葱洗净切段；
2、将肉丝放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉腌约5分钟；
3、锅内放油，烧热至50%，放入肉丝炸至金黄色，捞出沥油；
4、锅内留底油，加入干辣椒粉、花椒、姜丝、葱爆香，再加入肉丝、盐、味精炒香。
干锅花椰菜
材料：菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油。
实践：
1. 菜花洗净，用刀沿柄切成小花，用淡盐水浸泡10分钟
2、冲洗干净后，将水充分擦干，五花肉切片，酱油一勺。
3、辣椒切圈，姜切片，蒜拍烂，五花肉切小块放入锅中，加入姜，油用小火慢炒。
4.把肉推到一边，开大火，倒入花菜，停30秒翻炒几下。
5.盖上锅盖，中火烤30秒。 这时候可以看到菜花头有点焦了。
6、加入胡椒粉和蒜末，翻炒均匀，加入一勺生抽，翻炒均匀，加一勺盐翻炒均匀即可食用。
茄子碎
原料：肉末150克健康家常菜，茄子2条，郫县西洋菜1茶匙，老姜适量，大蒜适量，小葱适量，淀粉适量，老抽适量，白糖适量。
实践：
1. 将肉末加入少许盐、淀粉和水搅拌至紧实。 茄子洗净去蒂，用滚刀切开，姜蒜切片，葱切花。
2、热锅冷油，放入肉末炒至变白。
3、将姜、蒜爆香。
4、加入豆瓣酱爆香红油，加入适量老抽、糖炒匀。
5、茄子翻炒均匀，加水适量（水不要加太多，因为茄子要水，容易熟），盖上大火烧开，文火煮至茄子变软。
6、生粉勾芡（稀水淀粉倒入锅中，大火收汁），撒上葱花，拌匀出锅。
豆炒培根
材料：四季豆、培根、蒜末适量
实践：
1、将豆子挑好，放入水中稍泡一下，培根切成小块待用；
2. 热油锅放入蒜末爆香，加入腊肉炒至透明，捞起待用健康家常菜，再加入豆子加少许水炒熟，最后放入腊肉，一起翻炒入味，加少许盐和鸡精调味。
注解：
培根和豆子分开炒，因为不想这两个东西的味道太浓。 想要方便的可以不放腊肉和豆子一起炒，但是豆子一定要煮熟。
蜂蜜烤红薯
原料：红薯200克，冰糖50克，白芝麻少许
实践：
1、红薯洗净去皮，切成1cm见方的小块，裹上少许淀粉。
2、锅内倒入少许油烧热，放入红薯小火慢炒至表面焦黄，捞出备用。
3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖变色，大火收汁。