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阳春三月养胃正值“黄金期”一碗香喷喷、热乎乎的“养胃粥”

作者:原创时间:2023-01-17

“一年之计在于春,一日之计在于晨”。 这句话放在养生之道上还是适用的。 阳春三月是养胃的“黄金时期”,一碗香喷喷、暖暖的“养胃粥”才是开启新一天的正确方式。 尤其对于中老年人来说,养个好胃、吃好早餐更为重要。

在春季养胃的“黄金时期”,这“5道养胃粥”味道鲜美,做法简单,营养丰富。 每天饮用,可养胃助消化。 中老年人一定要注意,身体比什么都重要,常喝粥养胃,养身减病,不要省钱。

第一种:虾仁蔬菜粥

1、首先我们准备适量的大米,用清水淘洗几遍,将上面的灰尘和杂质清洗干净,然后倒出来,沥干水分,放入冰箱冷藏2小时; 准备几只鲜虾,虾去皮,虾线挑出,虾壳和虾头不要扔掉,待会儿用来熬虾油; 将一些小葱切成段; 将半根胡萝卜切成方块; 西兰花去根切小块,放入清水中洗净; 准备几个干香菇,浸泡后切成小块。 香菇可以代替鸡精来增加天然的鲜味。

2、然后取出冷冻好的米饭,用手松开粘手。 米饭冷冻后,内部会形成蜂窝状的小孔,可以加快糊化速度,减少蒸煮时间。 煮出来的粥很粘稠。 砂锅烧热,锅中加入少许油,油50%热时,放入葱段和虾头,小火炒虾油,将葱段爆香,加入适量开水,然后倒入准备好的米饭,一直朝一个方向搅拌,注意加开水要一直搅拌,这样煮粥的时候才不会粘锅,可以减少煮的时间。 大火烧开后转小火煮8分钟。

3.8分钟后,米粥很香。 这时,我们将虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜放入锅中,煮至稀饭再次沸腾,转小火开始调味,加入盐3克,胡椒粉2克继续煮。 待所有食材煮熟后,关火即可上桌。 煮熟的虾仁粥浓稠粘稠,鲜香四溢。

第二种:鸡丝小米粥

1、首先我们来准备食材:鸡丝适量; 一小把新鲜芹菜叶; 半根胡萝卜切成方块; 然后葱花姜末; 小米浸泡半小时,洗干净。

2、接下来我们来炒鸡丝:锅中油烧热,油热后倒入鸡丝,炒至鸡丝变白,倒入准备好的葱、姜、胡萝卜,翻炒至得到葱和姜的香气。 然后加入适量的水,大火烧开,倒入泡好的小米,继续煮至沸腾,转小火煮20分钟,至小米香软即可。

3、20分钟后,加入4克盐和2克鸡粉调味,继续小火煮,用勺子频繁搅拌,以免粘底,粥煮至浓稠,加入芹菜叶然后焯一下,等香味出来后,就可以拿出来吃了。

第三种:八宝粥

1、首先我们来看看做八宝粥需要的原料:红芸豆、红豆、花豇豆、大米、薏米、花生、红枣、莲子。 把所有的豆子倒进盆里,用清水洗净,洗几次后,要把烂坏的豆子挑出来,把剩下的偶像捧在手心。

2、红枣也要洗净多揉,以免褶皱处藏灰; 糯米取出单独洗净,与红枣一起入锅蒸熟。 蒸的时候把糯米加水粥的各种做法,水没过糯米就行了,然后盖上锅盖,中火蒸半小时,把糯米蒸熟。

3、砂锅聚热快,散热慢。 非常适合煮八宝粥。 锅中加入半锅水,加入少许碱面,这样豆子更容易煮熟。 把洗干净的豆子全部放进去先用大火煮开,再转小火炖。 八宝粥不要一直开水熬,否则豆皮容易破。 每次煮沸时,加水以控制汤的温度。 这个过程也叫泡红豆汤。 目的是让豆子变软,同时保持面条的完整形状,泡好的红豆汤色泽红润明亮。 红豆一煮,红豆汤就会变得粘稠、浑浊、发黑,不好看。 用小火慢炖 40 分钟。

4、40分钟后,我们把蒸熟的糯米挖进去,用勺子搅拌一下,搅匀。 这里肯定有人要问为什么不把糯米和豆子一起煮呢? 其实原因很简单。 一旦米浆掺进红豆汤里,红豆汤就没有那种红润清亮的感觉了。 它应该变得浑浊难看。 米饭蒸熟后放入,有米香,没有肉汤。 看看煮出来的米饭的效果,跟早餐店卖的八宝粥一样。

5、糯米入锅后,开水煮两三分钟,放入红枣,此时豆子的复合香气全部浮上来。 然后我们要加厚米饭。 勾芡的时候一定要注意不要一下子倒太多,否则八宝粥要稠。 放在流水下,一点一点的放,经常搅动锅底的糊。 至于加厚的程度,就看你的喜好了。 反正我觉得越浓越好吃。 最后出锅前撒上一把熟白芝麻,大火慢炖,香喷喷的,真的很好吃。

第四种:皮蛋瘦肉粥

1、先看看我们需要的食材:大米150克,瘦猪肉100克,皮蛋2个,姜、葱适量。 大米洗净后,加几滴花生油拌匀。 把它放在冰箱里一个小时。 炖一会会变粘。 花生油主要是为了让米粥更有光泽。

2. 猪肉切成片或丝,根据自己喜好切。 切好后用清水反复浸泡、清洗,去除里面的血渍,避免腥味。 然后将肉片挤干,加入料酒10克、胡椒粉1克、食盐1克,拌匀加入底味; 然后加少许水快速搅拌,让肉片吸水,口感更滑嫩。 再加入少许淀粉,倒入适量花生油拌匀。 淀粉和花生油可以使肉中的水分保持不流失,达到嫩肉的目的。

3、一个小时后,把米饭从冰箱里拿出来粥的各种做法,用勺子把冻好的米饭捣烂,然后倒入开水里。 冷冻的米饭突然受热会很快裂开,可以加快煮的时间。 还能使米粥更烂、更稠、更粘。 用小火煮一个小时。 炒菜的时候锅盖不要盖的太紧,要留一些缝隙,省锅。

4、皮蛋切小块; 将生姜切成细块,将红葱切成细碎的葱。 一个时辰后,稀饭已经变稠了。 这时倒入皮蛋和姜丝慢慢搅拌,使米粥受热均匀,以免粘底。 不断搅拌约5分钟,使皮蛋和稀饭融合在一起。 这样味道更香。

5.5分钟后,我们把肉片铺入锅中。 肉片不要煮太久变白。 太老的话,不够滑嫩,口感会太硬。 这时候就要尝尝稀饭的咸淡了。 单靠培根片的咸味可能还不够。 你需要多加一点盐。 最好撒些葱花或香菜。 我们的皮蛋瘦肉粥就做好了。 很香很营养。

第五种:青菜小米粥

1. 首先,我们准备一小把新鲜羽衣甘蓝,切成细块。 也可以根据自己的口味换成其他时令蔬菜; 准备一把小米,用清水洗净,浸泡10分钟。 切一点红枣,增加小米汤的营养; 将一小块胡萝卜切成方块进行配色。

2、锅中烧开水,加少许植物油,一勺盐,淡盐水可以使煮好的羽衣甘蓝颜色更鲜艳。 植物油可以在羽衣甘蓝表面形成一层油膜,防止里面的营养成分流失。 水开后,将羽衣甘蓝倒入锅中,焯水20秒去除苦味,然后倒出用冷水漂洗几下,以免羽衣甘蓝变软,口感不够脆。

3、锅中水再次烧开。 水开后,倒入小米,轻轻推开,让小米受热均匀,加一勺盐,一勺鸡粉搅拌均匀。 水再次沸腾后,转小火,将红枣、杂粮和胡萝卜丁倒入锅中,慢慢熬煮小米和红枣中的营养成分。 过程中要把锅里的浮沫洗干净,这样煮出来的小米粥会更加晶莹剔透。

4. 煮约15分钟。 待小米开花后,将羽衣甘蓝倒入锅中,搅拌均匀。 继续煮,直到沸腾。 加入半勺芡粉,使小米汤更浓稠。 待小米粥再次沸腾后,即可装盘上桌。

养胃,从早餐开始! 早餐吃好比什么都重要,尤其是中老年人。 不要因为一点钱就心疼早餐。 该吃该喝,身体比什么都强。

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