《红楼梦》充满了丰富的诗意，而《金瓶梅》中的生活和蒲公英却往往充满了惊心动魄的明暗，可以大致概括这两本书中出现的美食。
文/金文
中国四大名著中，《水浒传》切了两斤牛肉或人肉包子，吃的东西都是蛮拼的。 《三国演义》充满了政治上的尔虞我诈、尔虞我诈。 一群男人懒得详细谈论食物。
《西游记》的副线与吃有关——妖怪想吃唐僧的肉，但都是直奔长生不死的目标，吃的钱也不多。 唯独《红楼梦》有各种细节，还有很多饮食细节可以推敲，后人可以据此写出《红楼饮食谱》。
再就是《金瓶梅》，充斥着淫秽和强盗。 食物和性几乎同等重要。 书中不厌其烦地列举了200多种食物，光是面食就有50多种。 但《红楼梦》和《金瓶梅》略有不同。 学者田晓飞在比较《红楼梦》和《金瓶梅》时说，《红楼梦》充满了丰富的诗意，而《金瓶梅》却往往充满惊险刺激，是一个充满“成人世界”的丑陋的。 这也大致概括了这两本书中出现的食物。
红楼梦美食之一：奶糖粳米粥。
中国古人吃的很不健康
中国人的吃，就像表演杂技一样，将各种美食演绎成绝活。 一道简单的水煮干丝，要切得细如发丝，伴随着大厨十几年的刀工； 将鸡丝穿入豆芽芯。 各种复杂的流程让吃饭成为其次，说话成为重点。 听着凤姐对《红楼梦》中十只鸡伺候的“茄子”的详尽描述，读者不禁像刘姥姥一样感慨豪门贵族的各种高档气息。 但有时复杂的过程会透露出一定的粗俗。
在《金瓶梅》中，酿螃蟹是宴会的压轴戏。 做法是将蟹粉放入蟹壳内，用花椒、姜、蒜和饭团粉包裹，用香油、酱油冲泡而成。 口味是“香、脆、佳食”。 以香、脆、脆的口感来评判螃蟹，实在是太浪费了。 可见西门一家还是北方人。 如果你不知道怎么吃河海鲜，你就吃清蒸的鲜味。 而《红楼梦》中优雅的姑娘们则举办了一场蟹宴。 除了吃螃蟹，他们还在月前饮酒，谈天说地，赋诗作文。
酿螃蟹。
西门庆一家办官宴的时候，都好奇他们吃的是什么。 煮龙肝、炸凤内脏等等，在《山海经》里听起来都神似。 其实，龙肝就是鲤鱼的胰腺。 用猪油爆炒，本应鲜嫩可口，却恰恰是“鱼下水”。 凤府又称“凤穗”，是鸡的脑髓。 也用黄豆粉、盐、料酒等调味，也有用猪油炒的。 因为猪油耐高温，最适合炒菜。
古代中国人大多非常奢侈，贪吃，吃得非常不健康。 他们热衷于动物油脂发出的香味，像《红楼梦》里的松鹅油卷，现在是加了五仁的花卷，但一定要抹在面团上。 一层鹅油。 《金瓶梅》中，宴席上的大菜肉感十足，水晶鹅、炖南瓜、烤鸭，总之只有一片肉海才能撑起小官场爆发的场面县。
火腿炖肘子，出自《红楼梦》第十六回。图/王明军
酒席过后，难免喝多了。 古人没有海王金尊防止醉酒，所以饮酒前先来一杯茶。 《金瓶梅》里有“桂花熏笋茶”、“核桃咸笋茶”等炖鹿肉的家常做法，配上四十道茶果糖水，底子好就不会得如果你肚子里有东西就喝醉。 就算喝醉了，还有宿醉的宿醉。 西门庆解酒的私房菜是“雪藕”。 藕去皮，泡坛醋，酒醉后吃此醋藕。
《红楼梦》第八回，宝黛和宝钗看望病重的宝钗。 宝玉喝了几杯酒。 薛姨妈怕他喝醉，特意做了酸笋鸡皮汤。 “宝玉喝了两碗，又吃了半碗青稀饭”，一点也没有醉。 无论是“雪藕”还是酸笋鸡皮汤，酸性食物都是用来促进酒精分解的，但现代医学证明，这会极大地刺激胃粘膜，容易引起十二指肠溃疡。
酸笋鸡皮汤。
两种女人的两个世界：酱香猪头和烤鹿肉
在《金瓶梅》中，吃往往有着直接的感官享受。 比如金莲、玉楼、平儿三人对赌，输了的请大家吃猪头肉。 妇女们争先恐后地买了一个猪头和一对猪蹄。 来旺的儿媳宋慧莲用了一块柴火，一碗油酱，加了茴香、大料。 一个时辰后，猪头被烧得皮都剥了。 读者可以想象，一盘猪头肉上桌时，满满的都是酱香的肥肉。 这些赌钱的女人，大盘肉喝金华酒，不亦乐乎。
《红楼梦》里大家都吃烤鹿肉，可以对应《金瓶梅》里猪头肉的场景。 . 一开始，宝琴嫌脏，不肯吃。 祥云也想为自己正名，自称是“名流风流”之作，“我们吃着嚼着鱼腥肉，回来的时候又美又美”。 “口”——人吃肉，是为作诗。
在电视剧《红楼梦》中，人人都吃烤肉。
让林黛玉吃五香大头菜，只有高鹗会写
《金瓶梅》不全是庸俗，但有鲥鱼等上等贡品的存在，也是为了支撑西门家族的威望。 ”应伯爵对西门庆拍马屁：“只是朝廷还没吃呢，还没来呢，谁来了？ 你家有吗？” 鲥鱼五六月从太平洋上河产卵，来到南方江河。应伯爵说，“这期间捞出来很好吃”你的牙齿。”
明代鲥鱼是贡品炖鹿肉的家常做法，但运往北方易变质，所以采用腌制等方法保存。 而真正的美食家，都划着小船到河边撒网捕鱼，现杀现食。 《中肥录》述其制法：“去肠不去鳞，用布擦去血水，放肉，用胡椒、砂仁、酱、水酒、葱拌匀，蒸熟。味道很淡。”
《红楼梦》中就有鲥鱼。
每天晚上除了唱歌唱歌，还有正常的生活。 西门庆不在外面吃饭，回来吃家常菜的时候，就会吃点补品。 吴月娘只好准备“羊酒、鸡肾、补肾药给他吃”。 西门庆的家常八菜也是荤素搭配：鸭肉、雏鸽、银鱼、少捏银芽豆芽、黄芽菜韭菜海蜇、烤脏肉酿肠、黄炸银鱼、黄不老炒冬笋。
其中烤脏肉馅的香肠大致是粉香肠，幼鸽也是乳鸽，有补肾的作用。 西门庆吃了胡僧药染上色瘾后，郑爱月送给他的也是一盒雏鸽。 西门庆也喝人乳。 据《本草纲目》记载，人乳可治疗“虚劳”。
《红楼梦》中，贾母吃了半个桃子就会拉肚子，饮食上需要特别注意。 贾母吃的那只羊胎，其实就是一只羊胎。 是用鲜奶、鸡汤、银耳等煮的，她说：“这是给我们老人家做的菜，不让吃。” 羊胎性温热，不宜年轻人食用。
《金瓶梅》和《红楼梦》里的养生菜，现在看来有点暗黑料理，但是《红楼梦》聚集了文艺青年，肯定有一些小鲜肉.
薛宝钗结交林黛玉。 除了燕窝，他还顺便送了一包“梅片雪花洋糖”。 “梅片”是冰片的别称。 现在喉咙含片。 探春和宝钗最喜欢的油盐炒枸杞芽，思琪的鸡蛋羹，清文最喜欢的菊花炒面筋，还有秦可卿唯一好消化的枣泥山药糕，都是常见的好吃的食物，也符合这些人的美言年轻的女士们和妻子们。
苤。
只是在高鹗续集的最后四十回，雪雁问病弱的林姐要不要吃麻油醋拌的五香大头菜。 黛玉也说是。 时不时的，饰演“异界仙境的孤林”的林姐吃大头菜。 这样的场面真是格格不入，也只有高鹗能写出来。
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