凉拌豆腐怎么吃起来有饭馆的味道？ 清爽Q弹太香了，十分钟就上桌了。 很多朋友都喜欢吃腐竹，尤其是凉拌腐竹，QQ弹，味道很好，但是自己在家做就做不出饭店的味道。
很多人不喜欢做腐竹，因为腐竹泡水很慢。 如果需要用冷水泡几个小时，泡软即可。 还有，浸泡前把腐竹掰成小块，这样腐竹能很快泡好。 腐竹焯水后用冰水泡一会，然后把水挤干，这样口感会更有弹性。 注意腐竹不要煮太久，否则腐竹很容易煮烂失去味道。 注意这几点，再拌入下面做的酱汁，保证腐竹很香。 制作非常简单，十分钟就可以上桌。
冷豆花棒
所需材料：腐竹三根，黄瓜一根，泡好的木耳半碗，大蒜4瓣，辣椒面1勺，热油3勺，白芝麻1勺，生抽2勺，生抽1勺醋、蚝油1勺、盐适量、白糖半勺、香菜2粒。
制作方法：
1、腐竹颜色偏黄，掰开后里面有缝隙。 这种腐竹是比较优质的腐竹。 腐竹掰成小块，加入40度左右的温水浸泡，最好盖上盖子，这样可以保温。 腐竹可以泡的快一些软化。 泡到外软内硬时，把水倒掉，换成40度的温水，继续泡到腐竹变软，再把水倒掉。
2、泡木耳的时候，可以在水里加入少许面粉，泡完之后再把木耳洗几次，这样可以把木耳洗的更干净。
3、黄瓜切去两端，然后拍打，切成小段凉拌腐竹的做法，蒜末和香菜切碎。
4、锅中加入适量水，烧开，放入腐竹煮三分钟，捞出放入冰水中浸泡片刻，沥干水分待用，腐竹味道好极了。
5、继续将木耳倒入锅中煮三分钟，捞出放入冷水中冷却，沥干水分备用。
6、准备一碗酱料：蒜末、辣椒面1茶匙、白芝麻1茶匙，倒入热油，再加入生抽2茶匙、醋1茶匙、蚝油1茶匙，适量适量盐，半茶匙糖，搅拌均匀。
7、将黄瓜、腐竹、木耳放入大碗中，倒入汁，再加入汁。
8、搅拌均匀，清爽可口的腐竹凉拌就做好了。
今天的分享就到这里。 我是橙厨，美食领域的原创作者，美食爱好者。 这是一种常见的做法。 美食是真理。 我希望你喜欢它。 如有任何问题？ 大家可以继续关注，给我留言一起分享美食心得，本文为本人原创，不良自媒体请勿转载盗图凉拌腐竹的做法，盗用必究。