清蒸大黄鱼，不腻榜上有名。 经常吃鱼对你的健康有好处，不会让你发胖。 是减肥中补充营养的一道硬菜。 民间也有“无鱼不成宴”的说法。 文腹武背也代表了一种吃鱼的境界。 觉悟就是文人喜欢吃鱼肚。 这个位置没有鱼刺，肉质鲜嫩。 它代表文人的优雅，而武士则代表粗鲁。 他喜欢吃鱼背，意思是鱼背上的肉质粗糙，有嚼劲，也代表了武者豪放的性格。 黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。 对于身体虚弱的人和中老年人来说，吃黄鱼会收到很好的食疗效果；
黄鱼富含微量元素硒，可清除人体新陈代谢产生的自由基清蒸黄鱼的做法，延缓衰老，防治多种癌症。 （黄花鱼有抗菌作用，比其他鱼保鲜时间长。有渔民曾把黄花鱼的生肉和其他鱼同时贴在墙上，结果发现是其他鱼先腐烂，而黄花鱼比较新鲜。）。
制作方法：
黄花鱼味甘，性平。 可健脾益气，开胃消食。 黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净； 将盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼身和鱼腹上； 3、葱、姜、大蒜少许切末，放入鱼腹内； 4、将鱼放入鱼盘中，盖上几片姜片清蒸黄鱼的做法，倒入料酒，放入蒸锅，水开后蒸15分钟，出锅； 5 捞出盖在鱼身上的姜片，倒掉水，剩下的葱姜切丝，撒在鱼身上； 6、将蒸鱼酱油倒入鱼盘中，烧热花生油淋在葱姜上。 这时候，香喷喷的清蒸黄花鱼就可以吃了；