有许多经典菜肴需要油炸或油炸。 吃起来虽然好吃，但是热量高，减肥的时候不敢碰。
给大家分享6道少油或无油的经典菜品。 这样一来，热量就低了很多，但味道还是不错的。 喜欢的话一定要试试哦~
第一道菜：少油版西红柿烤茄子
茄子是一种喜油的蔬菜。 很多经典的吃法都是先煎后炸。 虽然味道鲜美，但热量也很高。 偶尔吃一口还好，但如果经常吃，难免会长肉。 炸茄子的油反复使用不利于健康，扔掉很可惜。
给大家分享一个少油的西红柿烤茄子的方法。 仅使用用于烹饪的油量。 煮熟的茄子酸酸开胃，特别适合拌饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。 长茄子2个、西红柿1个、花椒1个、大蒜适量。
第二步：茄子洗净后，切成滚刀块，如图。
第三步：将切好的茄子放入锅中，加入1茶匙盐，拌匀，腌制15分钟左右。
第四步：西红柿切块，辣椒切块，蒜切末备用。
第五步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺生粉、5勺水，搅拌均匀，盛碗果汁准备好了。
第六步：茄子腌好后，拧干水分，如图。
第七步：锅中倒入少许油，炒菜用的油量足够，然后将茄子放入锅中，开中小火开始翻炒。
第八步：炒至茄子表面微微焦黄即可盛出待用。
第九步：不用再放油，锅底剩下的油就可以了。 放入蒜末翻炒出香味。
第十步：将西红柿放入锅中，加入2汤匙番茄酱，翻炒至西红柿微软。
第十一步：将茄子和辣椒块放入锅中翻炒均匀。
第十二步：将调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，再次沸腾后关火。
步骤十三：取出上桌。
再说几句
1、茄子如果比较老，一定要去皮，否则会影响口感。
2、蒜末的量可以稍微多一点，提味。
3、腌茄子的时候加了盐，放汁的碗里也放了2勺生抽，炒的时候不要再放盐了。
第二道：无油番茄炒鸡蛋
平时做西红柿炒鸡蛋，需要放两次油，炒鸡蛋一次，炒西红柿一次。 虽然好吃，但热量也很高。
给大家分享一道不用一滴油的番茄炒鸡蛋的做法。 整道菜只用了1勺盐调味，但依然鲜嫩可口，热量也低很多。 减肥期间吃起来毫无压力。
具体制作方法
第一步：准备食材。 3个鸡蛋，2个西红柿。
第二步：在番茄表面划十字刀，然后放入沸水锅中烫几秒，直到表皮可以轻松剥掉。 然后取出放入冷水中。
第三步：将西红柿去皮，切成小块。 将约15ml的水倒入鸡蛋中，打匀，如图。
第四步：开始炒鸡蛋，先在锅里倒入80ml左右的水，然后煮开，如图。
第五步：将蛋液倒入锅中。 蛋液刚倒入锅中时，不要轻易搅拌。 等到鸡蛋的底部和边缘凝固，如图。
第六步：用铲子翻炒几下，直到鸡蛋全部凝固，捞出备用。
第七步：将西红柿放入锅中，开始用小火煮。
第八步：煮到番茄汤出来，汤比较浓稠，如图。
第九步：将鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，然后加入1茶匙盐调味，再次翻炒均匀，煮几十秒后关火。
第 10 步：让我们开始吧。
再说几句
1、蛋液里加点水，这样炒出的鸡蛋会更滑嫩。
2.把西红柿去皮，这样西红柿更容易熟软。
3、这道菜，尤其是用水炒鸡蛋的时候，一定要用不粘锅做。
第三道：无油脆皮鸡
这样做出来的鸡腿吃起来鲜嫩多汁，一点也不白垩，外皮金黄酥脆，不油不腻。 蘸点烧烤食材，可谓是越嚼越香。 方法很简单。 只需要将鸡腿腌好，直接油炸即可。 你可以在平底锅里做。 整个过程不用放一滴油，可以炒出很多油。
具体制作方法
第一步：准备食材。 大鸡腿2只，葱姜适量。
第二步：先把鸡腿去骨。 这一步也可以交给卖鸡的店，更方便。 自己在家采摘的话，可以按照下面的方法来做，也很简单。
将鸡腿翻过来，用刀从中间切开，如图。
第三步：沿着骨头，用厨房剪刀剪下鸡肉，如图所示。
第四步：如图所示，剪出形状。 用厨房剪刀比刀更容易掌握，也更容易操作。 你可以试试看。
第五步：在取出的鸡肉上切几刀，方便腌制。
第六步：在鸡肉上均匀抹一层料酒，然后放少许盐、姜片、葱段腌制1小时。
第七步：鸡肉腌好后，用厨房纸巾擦去表面的水分。
第八步：让我们来炸鸡。 我一个一个地炒。 如果你有一个更大的锅，你也可以把两块一起炒。 平底锅稍微烧热，不放油，将鸡皮下入锅中，如图。
第九步：为了让鸡肉更合锅，炸得更脆。 让我们在鸡肉上盖上一层锡纸，然后在上面放一个重物。 重物可以是比较重的锅，也可以是大盘子，也可以用盆盛一点水，看自己方便。
第十步：中小火炸3-5分钟烧茄子的做法视频，大概能听到滋滋的油声。 这时候去掉重物和锡纸，如图，可以看到很多油都炸出来了。
第十一步：翻过来再煎3到5分钟。 翻面后如果觉得煎的不够，可以多煎一会，视实际情况而定。
第十二步：鸡肉炸好后取出，切块，撒上一些烧烤料和辣椒粉，即可上桌。
再说几句
在鸡肉上放一个重物会使鸡肉更适合锅，更容易煎至焦黄、酥脆和更油腻。 所以，我们不能忽略这一点。 拿重物记得戴手套哦~
第四道：无油砂锅炖白菜粉丝
这是一道特别简单的炖菜。 这有多容易？ 不用炒，不用放一滴油，将蔬菜、粉丝等所有食材全部放入锅中，倒入一碗准备好的碗汁炖上桌。 这真的很简单。
炖出来的菜色香味俱全。 不仅菜品好吃，用卤菜的汤汁泡饭更是美味。
这么简单又好吃的一道菜，推荐大家试试~
具体制作方法
第一步：准备食材。 白菜800克左右，卤豆腐1块，宽面1把，海米一小把，小红辣椒几个，大葱少许。
第二步：将豆腐切块。
第三步：将白菜叶撕成碎片，白菜在白菜瓣较厚的地方切成薄片。
第四步：取一个大碗，放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉，然后倒入半碗以上的水搅拌均匀，如图。 一碗果汁就做好了。
第四步：将白菜放入锅底，依次放入豆腐和宽面条。 最后倒入刚刚调好的碗汁，再放上一些小葱，如图。 把它放在火上，用中火煮沸，然后转小火煮5分钟。
第六步：将一把虾皮和少许红辣椒放入锅中，拌匀，撒上少许香葱即可关火。
第七步：取出上桌。
再说几句
1、这道菜的做法很简单，调酱汁即可。 炖的差不多的时候可以尝尝，如果觉得有点淡可以加点盐。
2.我用的宽面是速溶的。 如果用干宽面，一定要泡软。
3、白菜放在锅底，以免粘底。
4.辣椒的量可以根据自己的口味加。 如果不辣，可以不放。
第五道：少油版地三鲜
这道经典菜的省油做法只用了食用油的份量，做法比油炸还简单。 喜欢的一定要试试，告别“吸油”的做法，吃起来毫无负担~
具体制作方法
第一步：准备食材。 土豆300克，茄子300克，青椒100克，葱、蒜适量，炒菜时蒜的量可比平时略多。
第二步：将茄子切成滚刀块，然后放入盆中，撒上1茶匙盐，拌匀，腌10分钟。 腌好后锅里会有很多水，一定要把腌好的水拧干，茄子留着备用。
第三步：土豆去皮切滚刀块，青椒切块，蒜、葱切末。
第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉，少许盐，少许鸡精，2勺酱油，1勺糖，半勺老抽，半碗水熬一碗果汁备用。
第五步：锅中倒入少量油，炒菜的油量就够了，然后将土豆放入锅中，开小火不断翻炒，直到土豆表面焦黄即可很容易用筷子戳破。 然后控油备用。
第六步：将腌制好的茄子放入锅中，用小火翻炒至茄子熟透即可盛出。
第七步：这时候如果锅里还有一点油，就不用倒了。 如果觉得少一点，可以少倒一点。 油以中小火烧热，将葱末和一半蒜末放入锅中，炒香。
第八步：将青椒放入锅中翻炒一分钟，直到能闻到青椒的香味。
第九步：将炸好的茄子和土豆放入锅中，快速翻炒均匀。
第十步：将调好的碗汁倒入锅中，此时转大火，快速翻炒均匀。
第十一步：将剩下的一半蒜末放入锅中，翻炒均匀后关火。
第十二步：装盘。
再说几句
这道菜做起来其实很简单。 只是煎土豆和茄子需要一点时间。 大家一定要耐心的炒一会。
第六道：少油焖茄子
传统做法做红烧茄子，需要先用油把茄子炸一下，然后再炸。 这样一来，虽然好吃，但是热量却快速上升。 如果茄子在炒的时候吸油很多，吃起来会更油腻，这和现在提倡的低油低盐饮食相差太大了。 如果经常这样吃，难免会发胖。
无油版烤茄子非常简单实用。 这样做出来的烤茄子，软糯可口，不腻不腻。 虽然是素菜，但比荤菜更香，尤其是下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。 圆茄子1个，番茄1个烧茄子的做法视频，辣椒1个，大蒜适量。
第二步：茄子去皮洗净，切成滚刀块。
第三步：将茄子放入锅中，撒上1茶匙盐，拌匀，腌制15分钟。
第四步：西红柿切块，辣椒切块，蒜切末备用。
第五步：取一个大碗，放入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，2勺糖，3勺醋，少许鸡精，2勺生粉，半碗水，搅拌均匀。 果汁准备好了。
第六步：锅中倒入少许油，炒菜的油量就可以了。 然后放入腌好的茄子，沥干水分，放入锅中，开始小火翻炒。
第七步：炒至茄子成熟，表面微黄。
第八步：茄子放一边，将蒜末放入锅中，炒香。
第九步：将西红柿和辣椒放入锅中，翻炒均匀，加热约1分钟。
第十步：将碗里的果汁倒入锅中，如图。
第十一步：开大火不断翻炒，直到汤汁沸腾变稠，包裹在茄子上就可以关火了。
第十二步：装盘。
再说几句
1、茄子先用盐腌一下，既入味又易煮，不吸油。
2、腌制茄子的时候加了盐。 另外，生抽、老抽、蚝油都有咸味，所以我们在调碗汁的时候，不要再放盐，以免味道太重。
3、茄子在锅里煎的时候，不要一直翻，容易把茄子弄碎。 只要炒匀即可，可以先小火加热片刻，等一面稍微变色后再翻炒均匀。