红烧鸡腿的做法
红烧鸡腿
材料
鸡精、酱油、糖、葱、姜、胡椒粉、大料
实践
1. 煮水，把鸡（腿和翅都一样）放进去。
2、另起一锅开火，放油，把鸡肉放过水，搅拌均匀，然后加入酱油和糖继续搅拌，直到鸡肉上色。
3、这时候一次性加入足够的水，放入葱、姜、花椒、大料没过锅即可，不用着急。 过一会再翻过来，等水收干后鸡肉就熟了。
尖端
因为喜欢吃辣，每次做的时候也喜欢在里面放几个红辣椒。 这道菜一定要有颜色，不然我就没胃口了。 这是我的意见，所以我每次都会放更多。 一些酱油，少盐，有时甚至根本没有。
红烧鸡腿
材料
主料：鸡腿，调料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、糖、盐、料酒
实践
1. 鸡腿剁块，放水锅红烧鸡腿的做法，煮至血泡浮出，捞出备用；
2. 锅中冷油烧热，加入白糖，用炒勺顺方向搅拌至变色起泡，然后倒入鸡腿上色红烧鸡腿的做法，（此时油溅得更厉害，付注意保护自己）翻炒几下，撒上配料，加入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒翻炒，然后倒入开水，（喜欢吃土豆的也可以加土豆块在这次）盖上鸡块，加盐，用中火炖；
3.注意不停的搅拌，防止粘锅，（尤其是炖土豆的时候）
4、等锅里的汤汁浓稠的时候，就可以出锅了。
香辣焖鸡腿
材料
鸡腿、糖、老抽、淀粉、姜、红辣椒、盐、葱
实践
1. 鸡腿、葱、姜、辣椒洗净备用。
2.将鸡腿放入锅中煮1-2分钟，然后过滤。
3、油锅爆香姜丝和红辣椒（辣椒的多少看个人口味，红辣椒还是很辣的）
4、倒入酱油和糖翻炒，加少许盐，这时候要注意，一不小心容易粘锅，适当加少许水。
5、鸡腿放入锅中，上色后加水焖五分钟，翻面。 直到水快烧开，此时将鸡腿捞起。
6. 将淀粉加入汤中煮1-2分钟。
7、鸡腿上撒上葱花，倒入汤汁。
红烧鸡腿
材料
鸡腿、姜、料酒、白胡椒粉、糖、葱、盐、少量酱油
实践
1. 先将鸡腿切好放入冷水锅中煮6分钟。 加入姜片一起去除肉腥味。捞出
2、锅内放油，放入葱段爆香，放入鸡腿翻炒至鸡腿呈金黄色，加入料酒，加入适量水，加入白胡椒粉、白糖、和用铲子翻炒几下。 将平底锅用中火煮沸，然后用小火慢炖。 注意事项：煮沸后加入少量酱油。 颜色太多会太重，出锅不好看，还会影响食欲。
3、20分钟后，收汁出锅。 出锅前加少许盐翻炒。 撒上香葱就OK啦！
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