今天下雪了。 俗话说,雪不凉,雪变凉。 温度简直太冷了。 一到冬天,我们北方人就感觉进入了弹尽粮绝的境地。 我们几乎没有蔬菜。 真羡慕南方的朋友。 冬天还有新鲜蔬菜可以吃。 逛完菜市场,发现市场上的蔬菜就那么几种圆白菜的家常做法,菜籽、胡萝卜、青椒、西红柿、土豆、白菜等等,花样百出还是吃腻了每天。 想想北京人和大白菜,就可以知道,我们日常的菜谱,大部分都和卷心菜、卷心菜有关,也就是冬天的味道。 我家做大白菜的方法只有几种。 我们大多数人用它来做各种馅料,包饺子,吃个馅饼,捏个团子,放阴凉处,晚上煮,白天再热,一样好吃。
白菜也是我家冬天的常客。 三爹一到冬天,要么买白菜,要么买白菜。 对于一个78岁的老人来说,白菜可以说是他大半生的主料。 向上。 三爷做这道菜一般是买一块豆腐,把白菜撕成小块,上锅煮,加盐调味。 这是最适合老年人的。 有汤有菜。 冬天来一碗,别提多舒服了。 但是清汤总是水而不油,对老人家不利圆白菜的家常做法,所以今天给他做了肉丝和蔬菜的白菜丝,很香很好吃。
说起这道白菜丝,做法五花八门,什么加蒸鱼酱油,什么加郫县豆瓣酱,各有各的做法,各有各的味道。 您可以根据自己的口味选择。 根据需要添加。 今天我们做的是手撕白菜,是一道家常菜。 不需要任何复杂的配料,就能香喷喷的吃起来。 吃了两碗饭,三爷还是觉得自己没吃饱。 .
最常见的干锅白菜丝做法,不需要复杂的配料,味道鲜美,可以下饭
干锅白菜丝
【原料】
白菜1个、猪肉200克、大蒜几瓣、干辣椒适量、花椒5克(约10粒)生抽、盐、鸡精少许、味精少许
最常见的干锅白菜丝做法,不需要复杂的配料,味道鲜美,可以下饭
【生产】
1、白菜去根,干辣椒切小段,蒜切片;
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2.用手把白菜撕成稍大的块。 用手撕开的卷心菜不会在菜上留下金属味。
最常见的干锅白菜丝做法,不需要复杂的配料,味道鲜美,可以下饭
3、锅内油热后,放入肉炒至变色,关小火,加入小葱和蒜片爆香,加入花椒和干辣椒;
最常见的干锅白菜丝做法,不需要复杂的配料,味道鲜美,可以下饭
4、炒出香味后,放入白菜,炒至颜色稍变,加入醋和老抽翻炒均匀;
最常见的干锅白菜丝做法,不需要复杂的配料,味道鲜美,可以下饭
5、加少许盐和鸡精调味。
最常见的干锅白菜丝做法,不需要复杂的配料,味道鲜美,可以下饭
美味加分秘诀:
1、白菜洗净撕成小块后,尽量控制水分,以免炒菜时水分过多影响口感;
2. 放入蒜片前先关火。 放入白菜后,立即将下面的辣椒翻炒,以防炒过头;
3、炒白菜的时候要大火快炒,保证营养成分不流失。