鲍鱼是著名的珍贵“海洋珍宝”之一。 它味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。 鲍鱼是一种珍稀的海洋食用贝类，被誉为“餐桌上的黄金，海珍宝之冠”。 其肉质细嫩，营养丰富，是一种对人体十分有益的高蛋白、低脂肪食品。
1. 香菇鲍鱼
材料
鲍鱼2只，米饭3碗，白菜200克，香菇20克，虾米20克。
调味料
香油1茶匙，白胡椒½茶匙，盐½汤匙。
实践
1. 将海米洗净泡软。 将香菇洗净泡发后切丝。 把卷心菜切碎放在一边。
2、鲍鱼用盐水洗净后，放入沸水中，转小火浸泡20-30秒，然后出锅用清水洗净，剥去壳和内脏，切斜片备用。
3. 锅中烧热1汤匙油，加入虾米和香菇丝，爆香，待用。
4、取一汤锅，加入米和水没过米，用中小火煮至半熟成粥，再加入白菜丝、香菇丝和虾米煮至熟。
5、然后放入鲍鱼片继续煮片刻，加入白胡椒粉、盐和香油调味即可。
备注：清洗鲍鱼时，要先用1:20比例的盐水浸泡15分钟左右，然后捞出，再用盐水稍微冲洗一下。 切勿用清水冲洗，以免影响肉的口感。
2. 青红椒鲍鱼
材料
鲍鱼肉90克，青红椒40克，油1汤匙，盐1/8茶匙，白胡椒粉1茶匙，现磨白胡椒粉1茶匙。
实践
1. 鲍鱼取肉留壳，用开水焯一下待用。
2. 青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。
3. 锅中油烧热8分钟，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。
4、加入青红椒翻炒半分钟左右，加入盐和白胡椒粉，将成品放入焯过水的鲍鱼壳中，撒上现磨的白胡椒粉。
尖端
1. 这是一道炒菜。 为保持保顶鲜嫩，大火快炸，不能炸太久。
2. 最后撒上现磨的胡椒粉，香气扑鼻。
3、其他鲍鱼食谱有：花旗参鲍鱼排骨汤鲍鱼汤面滋阴滋补美味汤面。
3. 蒜蓉蒸鲜鲍鱼蒜蓉粉丝干贝
材料
蒜蓉、鲍鱼、带子、粉丝、美极、料酒、盐。
实践
1. 整只鲍鱼
2、鲍鱼壳剥去鲍鱼肉，鲍鱼去内脏，加盐擦洗，冲洗干净，用刷子刷洗鲍鱼壳；
3、热油烫蒜茸，加盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍鱼肉放入鲍鱼壳内，倒入汁水，锅中水烧开，放入锅中，大火蒸七八分钟。 能。
4.清蒸鲍鱼
原料
鲍鱼200克。
盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，生姜30克，醋20克，胡椒粉5克，酱油15克，香油5克。 （根据个人口味调整）
实践
1、用直刀将鲍鱼两边放好，从中间切开；
2、洋葱、姜洗净鳝鱼的家常做法，洋葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3、鲍鱼装盘，加料酒、味精、汤100毫升、葱段、姜片、胡椒粉、盐，上屉蒸熟；
4、蒸10分钟左右，取出，挑出葱、姜、花椒；
5、碗中加入醋、酱油、姜末、香油调成姜汁；
6、吃的时候把姜汁和鲍鱼一起放在桌上，和姜汁一起吃。
5. 瘦肉鲍鱼汤
功效：夏枯草具有清肝明目、清热散结的功效； 猪肉瘦肉具有滋阴强筋的功效，再加上具有滋阴潜阳功效的鲍鱼，这道“夏枯草瘦肉水煮鲍鱼汤”具有平肝息风的功效，止头痛，除烦躁，对治疗高血压肝肠功能亢进症有一定疗效。
原料
鲍鱼（带壳）500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
实践
只需挑选新鲜的鲍鱼，将鲍鱼壳与肉分开即可。
用清水擦洗鲍鱼壳，去除泥巴； 鲍鱼肉去除脏粘的部分，用清水洗净鳝鱼的家常做法，切片。
加入夏枯草和瘦猪肉，放入已用旺火煮沸的清水中，改用中火，继续煮约3小时，加少许盐调味，即可喝汤吃肉。
6.鲍鱼炖土豆
材料
做鲍鱼炖土豆需要的材料很简单。 鲍鱼可以根据个人喜好选择。 土豆、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、花椒、葱姜可适量加入。
实践
1、鲍鱼用刀沿壳切开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。
2. 土豆去皮切丁。
3、炒锅烧热油、葱、姜，放入辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、胡椒粉。
4.土豆炒香，加水炖。
5. 加入切好的鲍鱼炖至熟透。
7. 红烧鲍鱼
材料
鲍鱼8只，老母鸡0.5只，干贝适量，火腿适量，白糖、葱姜、生粉适量。
实践
1、八只干鲍鱼用清水浸泡48小时。 过程中不断换水。 浸泡后冲洗干净（有沙粒状的地方需要去掉）。
2. 倒入开水，盖上锅盖焖一晚。 然后取一个砂锅，将半只或一只老鲍鱼母鸡放入水中。 如果不怕麻烦，可以先煮鸡汤。
3.扇贝一把，火腿几片。 加入适量白糖、姜片、葱段烧开，转小火煮开。 关火五个小时。 一次放足够的水。 中间不要加水。 不然鲍鱼汁不浓。 不需要加盐。 扇贝本身有咸味。 越煮，咸味自然就出来了。
4、关火后，捞出鲍鱼后捞出料渣。 鲍鱼在砂锅里放一晚上（砂锅保温，所以一定要用砂锅做）。
5. 第二天加入蚝油再煮两个小时（如果你的干贝不够咸，可以加点盐）。 如果不急着吃，关火慢炖。
6、等第三天开火煮十多分钟再关火。 反复了几天，鲍鱼好吃不好吃都难以思考。 吃的时候用生粉勾芡浇在上面。
8. 小鲍鱼红烧排骨
材料
小鲜鲍8只、排骨1斤、姜1片、葱1段、蒜3瓣、桂皮少许、八角少许、红烧酱油、老抽（上色用）、料酒、糖，香油。
实践
1.将排骨洗净。
2、对于小鲍鱼，可以要求店家用刀轻轻去壳或取出肉，用牙刷或干净的钢丝绒刷去旁边的污垢。
3、和小鲍鱼表面切鱿鱼花一样，横竖切几刀，以免鲍鱼肉被切掉。
4.将排骨放入冷水锅中，大火烧开，沥干浮沫。 姜切丝，葱切成大块。
5、锅内放少量油烧热，加入葱、姜和整瓣蒜爆香，再放入排骨继续翻炒至表面微焦。
6、放入小鲍鱼，倒入少许料酒、红烧酱油，加糖翻炒。 倒入没过排骨的开水，加入八角1颗，桂皮少许。
7. 转移到高压锅中，大火煮沸后转小火20分钟。
8.倒回油锅，大火迅速收干浓汤。
9、此时可以根据个人口味加入适量的盐、糖或老抽，出锅前淋上少许香油即可。