岁末将至，这趟回家的火车没有女孩迟到，但有人超重了。 分享几道家常菜谱，希望大家喜欢！
1. 芋头蒸排骨
配料：排骨、芋头、大蒜、洋葱、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花生油。
实践：
1、排骨剁块，加入2汤匙淀粉拌匀，用清水冲洗干净，沥干水分，然后将排骨腌制。 加入适量的盐，少许胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，最后一勺淀粉，搅匀腌制60分钟。
2. 芋头去皮切小块，盛入大盘中待用。
3、排骨腌好后，倒入少许花生油，继续把排骨翻炒均匀，然后把排骨铺在芋头上面。 锅中水烧开，放入准备好的排骨，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。
4、时间到了之后就可以关火出锅了，最后撒上少许葱花就可以了。
2.红烧茄子
材料：茄子、食用油、盐、糖、鸡精、极鲜酱油、淀粉、蒜、姜、葱、豆瓣酱、陈醋。
实践：
1、茄子洗净，去蒂捏尾，然后切成小条，倒入油温60%的热油中，炸至变软熟透，捞出，沥干油, 装盘待用。
2、然后调酱汁，找一个干净的空碗，先在碗里放少许盐和鸡精，2勺白糖，再加入2勺陈醋，2勺极鲜酱油，然后注入等量的清水，搅拌均匀，再加入1勺淀粉增加稠度。
3. 在平底锅中加热油。 油热后加入1汤匙豆瓣酱，爆红油，加入适量葱末、姜末、蒜末。 炸好上色后，加入预先稀释的酱汁，转大火煮至再次沸腾。
4.出锅前撒上蒜末和葱末。
3.黄瓜腐竹沙拉
原料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、洋葱、大蒜、小米椒、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻、香油、植物油。
实践：
1、提前泡好腐竹，切成菱形块，黄瓜切成菱形片，胡萝卜切成菱形片红烧茄子的家常做法，葱切丝，蒜剁碎，小米椒切成菱形片。
2. 豆腐枝焯水一分钟，捞出沥干水备用，红萝卜焯水一分钟，捞出沥干水分待用。
3、将胡萝卜和黄瓜腐竹放入盆中。
4、将葱、蒜、小米椒放入小碗中红烧茄子的家常做法，加入一勺辣椒粉，加入适量白芝麻。
5、锅中放入适量植物油，将花椒粒爆香。 取出胡椒粒。
6、将花椒油倒入小碗中，加入两勺醋、四勺生抽、少量白糖、适量盐、适量香油，搅拌均匀。
7、将调料汁倒入盆中，搅拌均匀。