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鲍鱼
鲍鱼是一种原始海洋贝类，单壳软体动物，只有一半的壳，壳厚、扁、宽。 鲍鱼是我国传统名贵食材，为四大海鲜之首。 它味道鲜美，营养丰富。 “鲍、参、翅、肚”都是名贵海鲜，鲍鱼居海参、鱼翅、鱼肚之首。 新鲜鲍鱼去壳加盐腌制一段时间，然后煮沸，去除内脏，晒干。 世界上大约有90种鲍鱼，它们的足迹遍布太平洋、大西洋和印度洋。
随着餐桌上的“贵族”鲍鱼的价格越来越大众化，普通人在过年的时候也可以在市场上买到。 然而，很多人觉得难的不是鲍鱼的价格，而是如何把鲍鱼变成一道美味佳肴。 其实鲍鱼的制作非常简单。 最简单的方法是在锅里煮。 那么就来介绍一下鲍鱼的常见做法吧。
鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有钙、铁、碘、维生素A等营养成分。
2、鲍鱼营养价值高，富含球蛋白； 鲍鱼的肉中还含有一种叫做“鲍素”的成分，可以破坏癌细胞代谢所必需的物质。
鲍鱼的食用价值
1.提高免疫力
鲍鱼肉可以提取一种叫做宝灵素的生物活性物质。 实验表明，它可以提高免疫力，破坏癌细胞的代谢过程，提高肿瘤的抑制率，但不损伤机体正常细胞，起到保护机体的作用。 免疫系统的作用。
2、调经润肠
鲍鱼可以双向调节血压，因为鲍鱼可以“滋阴平肝强肾”，可以调节肾上腺的分泌。 鲍鱼具有调经、润燥、利肠的功效，可治疗月经不调、便秘等病症。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中以维生素A最为突出。 维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
吃鲍鱼的禁忌
1、痛风患者和尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只宜少量饮汤。
2、阴虚感冒发热或咽喉肿痛者不宜食用。
推荐菜品／鲍鱼粥
软化血管｜润肺安神｜补钙健脑｜美容养颜
汤汁鲜美，鲍鱼性温而不燥，是滋补佳品，白菜清淡，还能补充叶酸、维生素，虾仁补充锌、钙。 虾皮补钙。 鹌鹑蛋也很棒！
1：鲍鱼洗净，去壳。 肉片。 将肠子洗净备用。 虾去内脏，搁置；
2：锅中放少许油（一汤匙），将小葱、姜、蒜、鲍鱼肠爆香。 然后喷少许料酒，加入高汤。
3：汤烧开后，放入鲍鱼和虾仁焯水（鲍鱼半分钟，虾仁1分半）捞出。
4：加入洗净的白米，大火煮开，小火慢炖。
5：勤翻动，不要让米饭粘在锅底，大约30分钟后鳝鱼的家常做法，生米就成粥了。
6：加入卷心菜。
7：水开后，捞出鲍鱼和虾再煮1-2分钟。
8：撒上虾米，加入鹌鹑蛋，即可食用。
9：期间根据自己口味加入盐、鸡精等调味料；
注：此碗只加盐和鸡精，还可以淋辣椒油和花椒。
推荐菜品／红烧鲍鱼
促进血液循环｜促进发育｜强身健体
鲍鱼性平，味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽、妇女月经不调、崩漏带下有很好的治疗作用，是很好的保健食品。
1：用勺子把鲍鱼的背柱剪下来撬出来，去掉后面的绿色内脏洗净。 （鲍鱼的内脏有毒，而且有季节性，与海藻的生长有关。中毒期是每年的2-5月。在此期间不能吃鲍鱼的内脏。中毒症状，皮肤瘙痒、水肿、溃疡，有过敏体质者反应更大。因此建议切除其内脏）
2：将鲍鱼壳放入沸水中煮5分钟杀菌。 用于最终包装。
3：鲍鱼正面用十字刀斜斜，姜末、葱花、香菜切碎。
4：将适量的海鲜酱油、米醋、糖、盐倒入碗中，根据口味调整。 淀粉可放可不放，米醋和糖可以多加一点去腥味。
5：锅内倒入适量的油，爆香姜末和葱花鳝鱼的家常做法，然后加入鲍鱼翻炒，然后将准备好的汤倒入碗中（汤少可以加入适量的水） ，5分钟左右汤就收干了，鲍鱼煮熟后，放入香菜末翻炒两下，就可以出锅装盘了
推荐菜／葱油鲍鱼
活血｜润肺｜强身健体｜促进发育
鲍鱼具有滋阴补虚的功效，是一种滋补而不燥的海鲜。 食用后不会出现牙痛、流鼻血等副作用。 多吃一点也无妨。
1：将购买的鲍鱼前后用刷子清洗干净，用流水冲洗干净； 用剪刀挖出中间大块的黑色泥状部分； 用花刀切开；
2：淋少许料酒，几滴白醋或者柠檬汁，如果没有也可以加。 然后撒上姜末、蒜末、蒸鱼酱油一勺；
3：锅中放入水，大火蒸3分钟。 出锅，撒上葱花，淋上香油，即可出锅；
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