番茄鱼是用番茄和鱼一起炖的。 西红柿含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。 两者结合红烧鲫鱼的做法，不仅美味，更是一道绿色健康的家常菜！ 这道菜用的是草鱼。 这种鱼刺少，味道好。 做菜的时候火候要适当调节，草鱼要提前腌好，这样炖出来的鱼更容易入味。 炖鱼的时候可以拍点淀粉，这样炖出来的鱼就不会碎了，喜欢吃番茄鱼的朋友们一起来看看吧！
原料：
草鱼1条（约500g）、西红柿2个、葱10g、姜10g、酱油10ml、盐10g、料酒10ml、白糖2g、白胡椒粉2g、生粉5g
实践：
1、先将草鱼洗净，去鳞去鳃，切长段，西红柿1个洗净切块，另一个切丁，装盘待用。
2、将草鱼块放入碗中红烧鲫鱼的做法，加入盐5克、料酒10毫升、姜片5克，用手拌匀，腌10分钟备用。
3、将5克生粉倒入腌制好的鱼中，用手轻轻拍打。
4. 锅里加少许油，开小火，油50%热时，放入拍好生粉的鱼块，小火煎至鱼两面金黄，捞出并沥干油备用。
5、另取一锅，倒入少许底油。 油微热后，放入切好的西红柿，小火翻炒。
6、将切好的西红柿放入锅中，大火翻炒几下，加水烧开，中火煮30秒。
7、锅内水烧开后，加入酱油10毫升，盐5克调味，白糖3克。
8、再开大火，待汤沸腾后，放入炸好的鱼块，水开后盖上锅盖，转小火炖10分钟。
9、中途5分钟后可以翻面，让鱼块均匀的包裹在汤汁里。 10分钟后，汤会变稠。 撒上2克白胡椒粉和少许葱花，这样糖醋番茄鱼就做好了。 .
10、出锅后效果不是很好吗？ 全家人都喜欢吃，赶紧做起来吧！
尖端：
1、鱼肉裹上生粉后，炸的时候不容易碎，所以味道很好。
2、可以根据个人喜好添加蔬菜，营养又健康。