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猪肚包鸡是广东一道非常传统的名菜，历史非常悠久。 它本来是女人坐月子吃的一道菜猪肚包鸡的做法，有很好的滋补作用。
五花肉包鸡材料：五花肉一只，鲜鸡肉一只（或半只），花椒30粒左右（体寒者多，热者少）
五花肉包鸡材料：红枣15枚，党参4支，玉竹1两，枸杞子适量，八角少许，香叶2片，桂皮一小块，盐少许，烹调酒、鸡精、姜
1个洗净的五花肉
1.先用自来水冲洗外面，然后把五花肉翻过来，洗干净里面。 洗里面的时候，把五花肉放在盆里（不要放水），加三勺面粉，用双手抓住五花肉，抓啊抓，然后用水冲洗干净，重复两三遍
2.加入三茶匙盐后，用双手抓住五花肉猪肚包鸡的做法，抓啊抓，然后用自来水冲洗干净，重复此步骤2-3次
3、加点白醋，双手抓住五花肉，抓啊抓，然后用自来水冲洗干净，直到水很清，五花肉干净了，再翻过来。
4.外层的洗法是一样的，面粉和盐的用量可以相对减少，更容易洗干净！ 洗净后，用醋、盐、酒浸泡十分钟。
2 酿五花肉
1、先将鲜鸡肉洗净，然后过水焯一次，去浮沫，用冷水冲洗干净
2.准备所有食材
3、先把花椒炒出一点香味，这样效果更佳
4、将红枣十粒、枸杞子、花椒适量放入五花肉中
5.然后把鸡和小新放进去
6.用牙签封口
3 猪肚鸡
1、锅内放水，放入酿好的五花肉鸡，加几片姜片，少量料酒，焯水一次去沫
2.直到五花肉膨胀没有泡沫，取出，倒掉原水，再加入过五花肉面的水，放入其他材料，大火烧开，然后倒入砂锅中，用小火煮1.5分钟。 小时。 中到20分钟取出月桂叶，月桂叶煮久了有苦味。
4 可食用
五花肉包裹的鸡汤浓稠清澈，带有浓郁的药材和胡椒的香气。 它的吃法也很有讲究：
1、先喝原味的五花肉包鸡汤；
2. 然后将五花肉包好的鸡肉切块放入汤中继续煮5-10分钟。 吃五花肉和鸡肉。 五花肉爽口，鸡肉鲜嫩可口。 汤的味道增加了鸡肉的鲜味；
3、然后加入干菜、香菇和冬瓜等杂菜吸收肉味，汤味变得清甜；
4、最后加入丸子、鲜鸡肉、竹笋等肉类，就像做火锅一样，汤汁会更浓郁更鲜美。 吃得开心又营养！
此汤有很好的滋补、祛风、散寒的功效。 肾虚者可减轻夜尿多的症状； 据《本草纲目》记载，胡椒具有温中下气的作用。 用最好的辣椒煮五花肉，加入上等鸡肉，熬成美味的浓汤。 感冒、胃痛、酒伤胃等。 功效：行气、健脾、暖胃、养胃、温补、散寒、止胃痛、解毒等。