主料：黑豆100克，醋适量，大蒜适量
步：
1.黑豆洗净，沥干备用
2.将黑豆放入锅中，用中火将干黑豆炒熟
3.转小火炒至黑豆皮裂开，关火待凉
4、取一个干净无油无水的容器，放入放凉的黑豆，倒入刚开封的香醋； 醋的量以完全没过黑豆为准，可以根据自己的喜好来决定用量。 把大蒜放在表面
5、密封容器，置阴凉处或冰箱冷藏7天后食用。
烹饪技巧：
1、建议大家使用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；
2、泡发后，每一颗黑豆都充满光泽。 7天后，打开盖子，一股浓郁的醋香扑面而来，让人垂涎三尺。 吃不惯纯酸味的，可以加入适量的榨菜末，口感更佳；
3、醋泡黑豆的做法有两种：一种是用醋泡熟豆，另一种是用醋泡炒豆。 这两种方法各有优缺点。 醋泡黄豆味道好，腌制时间短，但会损失一些营养成分； 生黄豆用醋泡，腌制时间长，味道差，但营养更丰富。
醋泡黑豆的营养价值
醋泡黑豆不仅是一道独特的菜肴，而且人们在享用这道特色菜肴时，对人体的健康也大有裨益。 醋泡黑豆的营养价值自古以来就为人们所公认。 医学著作《五十二病方》记载了醋豆。 醋蛋包治百病，如醋泡花生米、醋泡黑豆醋泡黑豆的做法，可以降血压、减肥、美容、抗感冒、排毒、治疗便秘等。 那么，醋泡黑豆有哪些营养价值呢？
1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利尿、清热解毒、滋补强血、补虚乌发、软化血管、润肤、延缓衰老等功效。
2、醋是古代酿酒师杜康之子黑塔发明的。 黑塔学会了酿酒，巧妙地加工酒糟，发明了醋。 醋的种类很多，有镇江醋、山西陈醋、保宁醋、白醋和米醋等。 醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰老美容等功效。
3、用纯粮醋泡黑豆是为了让人体更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性的，花青素中抗氧化和抗自由基的能力也是最好的在酸性溶液中。 嗯，它更容易被人体吸收。 每天吃醋泡黑豆，可以补肾减肥、清热明目、美白乌发。
醋泡黑豆的食疗价值
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发等功效。 视力减退、眼痛、干涩、头晕、头痛。 同时，用醋泡黑豆对改善近视等眼疾有很好的效果。 将黑豆泡在醋里，不仅有助于抑制视力下降，还能有效治疗慢性疲劳、肩酸、高血压、高血脂等。 一起来看看醋泡黑豆的食疗价值吧！
1、美容护肤。 黑豆富含维生素。 女性朋友建议多吃醋泡黑豆的做法，因为黑豆中含有丰富的维生素E，可以起到很好的美容养颜作用；
2.增强活力和活力。 黑豆是一种有效的补肾之品。 对于体质虚弱的人，可以多吃，可以起到很好的补肾提气的作用。 工作压力大的人，可以多吃点；
3、良好的抗氧化性。 黑豆含有花青素，能很好的清除体内的自由基，有很好的抗氧化作用，是美容护肤的好食物；
4、清热明目。 黑豆还可以起到很好的明目的作用，所以多吃黑豆也可以起到很好的预防近视和改善视力的作用，所以建议多吃黑豆；
5、黑豆性平，味甘； 归脾肾经； 具有消肿行气、润肺燥湿、活血利水、祛风除痹、养血安神、明目健脾、补肾滋阴、解毒之功效。 用于水肿胀满，风毒脚气，黄疸水肿，风痹痉挛，产后风痛，口瘀生疮，能解毒毒，治风热止盗汗，乌发乌发，延长寿命。
醋泡黑豆食用指南
虽然醋泡黑豆具有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效，受到很多人的推崇，但是醋泡黑豆的营养价值还是要适量食用，不你可以吃多少。 那么你每天吃多少醋泡黑豆呢？ 一起来看看醋泡黑豆的食用指南吧！
中医讲五色五味，“黑”入肾，“酸”入肝。 黑豆对人体肾脏有好处。 同时，从营养角度来说，豆类含有丰富的植物蛋白，营养丰富。 多吃豆类或黑色食物对人体有好处。 但这种食物并不适合所有人。 例如，对植物蛋白过敏的人不宜食用； 不行，吃了会有害的。 就“醋”而言，痛风患者和酸病相关患者不能食用。 有慢性肾病和肾功能衰竭症状的患者不宜服用黑豆，因为其中含有一种嘌呤物质，可引起肾功能衰竭患者的尿酸升高。 另外，有胃溃疡和胃酸过多的朋友也不适合服用黑豆醋泡黑豆。
总而言之，人体的疾病是由复杂的原因引起的，因人而异，因时而异。 一旦生病，还是要及时就医。
如何储存用醋浸泡的黑豆
醋泡黑豆怎么保存？ 醋泡黑豆的保存方法很简单，只要将装有老熟醋和黑豆的瓶子拧紧，放在阴凉处，就能很好的保存！ 如果实在不放心，也可以选择冷藏保存。 不过，从实用的角度来看，第一种方法也是可以的。 您可以选择最方便的保存方式。
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