相信很多人都对客家菜感到好奇，也有很多人想尝试一下客家菜。 在梅州，最有名的菜是腊肉。 肥而不腻，细腻爽滑，很多人都非常喜欢吃。 当然现在美菜肉已经走出了梅州，很多地方都能看到美菜肉的身影。 吃到正宗的梅菜肉，还能吃到梅州。 来梅州，一定要尝尝这道菜！
烂肉香，肥而不腻
酸菜肉的主要原料是：五花肉和干菜。 说到梅菜干，都说是梅菜。 一定是梅州的梅菜干最正宗，梅菜干的味道也是最好的。 很多人不知道李子干长什么样子。 请看下图，我们的李子干是这个样子的。
这是梅菜干！
梅菜干的保存时间也比较长糯米扣肉的家常做法，最多可以保存2年！
说了这么多，当然到了最重要的环节了。 很多家庭都会选择尝试自己完成这道菜，但很多时候，往往因为不知道怎么做而放弃。 下面就来介绍一下酸菜肉丝是如何完成的。
腊肉红烧肉的做法
1、准备五花肉丁和去腥的三剑客。
2、将五花肉放入去腥的三剑客中腌制2小时。
3、腌制完成后糯米扣肉的家常做法，放入油锅中炸至筷子可以轻易插入五花肉时，捞出。
4、取出，切块装盘，上面放一层梅菜干，蒸45分钟左右即可出锅。
出锅后撒上葱花，就完成了
话不多说，先来尝尝，好想吃！
吃一口酸菜肉，感觉太值了！