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美味的牛肉丸你们不都爱吗？ 尤其是口感爽滑，弹牙弹牙，相信无论你是谁，都会对牛肉丸赞不绝口。 其实牛肉丸子也很容易做。 跟着苹果绿健康网一起学习牛肉丸的制作方法吧。
牛肉丸的制作方法
原料：牛肉1000克，鸡蛋2个，生粉25克，花生油10毫升，盐4克，胡椒粉2克。
做法： 1、将准备好的牛肉丸清洗干净后，切成小块，牛肉丸切小块，这样打起来比较方便。
2、将切成小块的牛肉丸放入搅拌机中搅拌。 这里需要把牛肉块搅拌成牛肉泥，一定很嫩很粘。
3、将牛肉泥放入碗中，加入适量盐、油、鸡蛋、淀粉、少量水牛肉丸子的做法，将牛肉搅拌均匀。 注意一直朝一个方向搅拌，这样牛肉泥会变得更粘稠。
4、把搅拌好的牛肉放在案板上不停地敲打，这样牛肉会更嫩，做好的牛肉丸也不容易散。
5、打好的牛肉糊密封好后放入冰箱冷藏60分钟左右再取出，这样方便捏丸子，可以让牛肉丸更加入味。
6、把牛肉糊放在虎口上，慢慢挤出来，然后用勺子挖一下，这样一个牛肉丸子就做好了。 注意牛肉丸不要做太大，否则会煮不熟。
7、锅中放入少量水。 水开后，将丸子放入水中。 注意不要用大火，这样才能保证煮出来的丸子不会变形。 将煮好的丸子放入冷水中浸泡一会就可以了。
制作牛肉丸子的配料和技巧
1. 选肉去筋
牛肉最好选择黄牛肉，因为黄牛肉整体肉质肥嫩，肉味比较浓。 但选用的牛肉需要将牛肉中的杂志和牛膜去掉，方便生产。
2.切牛肉
选好的牛肉最好切成小块，这样方便后续操作，也可以更快的把牛肉打成牛肉泥。 如果牛肉面积大，后期会增加整体的工作量。
3.将牛肉打成牛肉糊
打牛肉时要用两根木棍反复打牛肉。 牛肉打到出现粘稠的阿胶就可以了，做好的丸子可以更Q弹。
4.牛肉酱调料
牛肉泥打好后，加入准备好的调料，如盐、生粉、味精、白糖、胡椒粉等，单向不断搅拌，这样口感更佳。
5.手工牛肉丸
准备一些温水。 我们把牛肉丸一个个挤好后，直接把丸子放进温水里。 当丸子变色时，用小火慢慢煮。
牛肉丸怎么做好吃
原料：牛肉末800克，猪肉末100克，葱姜水25毫升，生粉60克，蛋白质30克，盐4克，糖2克，胡椒粉。
做法： 1、我们先把准备好的碎牛肉和猪肉用菜刀切成小块，然后放入搅拌机中搅拌成牛肉泥。
2、搅拌好后加少量盐继续搅拌，可以破坏肉组织，搅拌出粘性最好。
3、肉泥中加入少量葱姜水，可以去除牛肉中的腥味，然后加入少量生粉、蛋清和调味料继续搅拌。
4、搅拌好的牛肉继续打，可以让牛肉丸入味更好。
5、用手的虎口慢慢挤出丸子，下锅小火煮牛肉丸子的做法，待牛肉丸颜色变色，丸子浮上来，就好了。
火锅牛肉丸怎么做
食用时间：食材一般都是脆软的，可以稍微洗一下，比如鱼片、肉片、丸子、鸭肠、羊肉和少量的新鲜蔬菜就很不错了。
一般不同的食材，在漂洗的时候，主要是根据食材的质地来选择漂洗的时间。 一般火锅的烹调时间可以按照“七上七下”的吃法来做。 如果是豆芽、牛筋、鸭血，煮的时间越长越好吃。
漂洗食物的顺序：一般比较嫩的荤菜比较适合先漂洗，比如鱼片、鸡肉片、片、鸭肠、羊肉等，像蔬菜和真正有一定味道的食物，可以先漂洗，比如肉丸子、香肠、萝卜等，海鲜之类的食物，需要边吃边冲洗。
调料：做配料的时候可以选择香油、大蒜等，因为香油可以降辣、润肠降火，大蒜还可以清肠胃。
牛肉丸子做起来也很简单，但也是一个耗时的活儿，需要不停的打。 正是因为打浆的过程，牛肉丸才变得更有弹性。 牛肉丸的具体做法上面已经详细介绍过了，大家可以学着做。