五芳斋肉粽怎么做？
粽子原方：糯米、瘦肉、酱油、盐、糖、味精、白酒。 1、馅料：鲜肉粽子的馅料是用肥肉适中、去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形块，然后放入盆中。 不蘸酱油，而是加入少量盐、糖、味精、白酒等，用手在肉块上反复搓揉，直至出现疙瘩。 这种肉末煮熟后特别香嫩肉粽子的做法，有一股火腿味。 如果直切蘸上酱油，肉质不易熟，脆脆的，吃起来有点酱油味。 2、淘米：糯米是蒸饺子的主要原料。 不仅讲究大米的好品质，还有淘米的诀窍。 即洗得快，漂得好，最后用清水漂洗，而不是用手搅拌。 这样大约15分钟后，米饭里的水就可以沥干了。 因为洗过的米饭吸水很少，所以米饭和酱油混合后，咸味很容易被吸收。 3、烹调：烹调也不同于一般的烹调方法。 锅里的水不要用冷水，要用开水，以免饺子里的味道流失。 用上述方法做出来的鲜肉饺子，出锅时剥皮，放入瓷盆中，用筷子均匀分成四块，每块都有肉，糯而不烂。 味道鲜美，油而不腻，风味独特。 嘉兴之巅除了有名的鲜肉汤圆外，还有各种猪油细砂汤圆、鸡肉汤圆、八宝汤圆、排骨汤圆等等。
五芳斋粽子怎么做？
1.准备食材。 选择圆糯米，因为圆糯米比长糯米更粘，口感更好。
五芳斋粽子怎么做好吃？
五芳斋粽子的烹饪方法如下：
1、先把五芳斋的真空粽子拆开包装，取出粽子，用清水洗净。
五芳斋的肉粽子是怎么做的？
粽子的制作方法：
原料：糯米1000克，猪腿肉600克。
调料：酱油50克，白糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克。
粽子的特点是：外形美观别致，香润滋润，肉脆嫩，鲜美不腻。 嘉兴粽子的做法： 1、选用7-10厘米宽的福田粽叶，放入沸水锅中煮3-5分钟至软，捞起，用清水洗净，并沥干；
2.将糯米放入筐内，用清水冲洗干净，让筐静置15分钟左右，沥干水分，将糯米倒入木盆中，加入糖20克、盐15克、酱油50克酱汁，拌匀；
3、猪腿去皮，按横丝切成长方形片（每片重约20g），放入大锅中，加白糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉备用成分渗入肉中直至起泡；
4. 左手握住 2 片叶子，头发朝下，重叠 1/5 宽度，右手握住另一片叶子，平滑的一面朝上。 约1/3的叶片在左尾部重叠延伸叶片，在全长的2/5处转弯，两边重叠约3cm，呈漏斗状；
5、左手拿着糯米叶，右手放40克糯米，将三块肉（两薄一肥）按瘦、肥、瘦的顺序横放在糯米上，然后盖上60克糯米，摊匀。 将糯米叶长出的部分折叠起来，盖在米饭上，包成枕形，方角短而结实，用绳子包紧80%。 按照这个方法一个一个打包；
6、锅中烧开水，然后将包好的粽子放入锅中，水面要高出粽子3~5厘米左右，放在竹架和石头上压实，大火煮2小时，然后用小火大火煮1小时。
嘉兴粽子五芳斋的制作技巧： 1、所用的主料和调料可以做10个鲜肉粽子；
2、需要用到30片竹叶（约100克）肉粽子的做法，绑10根绳子；
3、最好选择安徽产的福田竹筏。 使用前一定要用开水烫软后洗净，否则不易包好，易破；
4、猪肉要肥瘦相间，调料要反复加入调味；
5.注意
粽子酱油糯米盐鲜猪肉