许多人喜欢吃虾。 是日常生活中最常见的海产品。 大多数人都善于接受大虾。 一些虾的做法也很受欢迎，比如水煮虾、椒盐虾、清蒸虾。 大虾和红烧大虾都很好吃。 其中，红烧大虾尤其受欢迎。
油焖大虾是一道大菜。 很多人不太擅长这种大菜。 它可以做得很好。 如果你喜欢吃，你不需要出去买。 你可以很容易地在家里做。
做红烧大虾的关键在于两点，一是如何去除腥味？ 还有一点就是有多好吃？ 如果煮好后有腥味，吃后无味，则难以下咽。 如何解决这个问题呢？
这道菜我以前不会做，后来问了小舅子的厨师，知道了正确的做法，并把我的经验告诉大家： 油煮大虾，记住两个方法家常油焖大虾简单做法，鲜虾不错！
下面就给大家介绍一下油焖大虾的做法，教大家正确的做法，看看具体怎么做。 学会了，自己在家也能吃到油焖大虾了。 何不尝试一次，保证你会觉得好吃，一起来看看吧。
红烧大虾的做法过程：
准备一些新鲜的大虾，注意要买新鲜的大虾，买的时候可以摸一下闻一下，这样非常容易辨认，而且尽量买弯的不要买直的。
用厨房剪刀剪去虾须和线头，以免进食时不方便。 最好提前把虾线挑出来，需要用剪刀剪开虾的背部，这样做出来的虾会更好吃。
放入清水洗净泡盆，待水不多后放入碗中，加入少量黄酒拌匀，加入一些姜片和葱段拌匀，腌制几分钟去除鱼腥味，提高新鲜度。 这一步很好解决 提到的第一个问题是如何去除腥味，这样既去除了腥味，又提高了新鲜度。 一定不能马上下锅煮，更不能用水泡，否则肉会变老，难以下咽。
然后提前准备好调味品。 做这样一道用料比较多的菜时，建议提前把所有的佐料放在一个碗里。 更容易准备和烹饪，无需一个一个地放，减少了烹饪时间。 第二，食物的味道更浓。
在小盘中放入少量生抽、食用盐、白糖、老抽、陈醋。 其中糖的量最少，酱油的量可以稍微多一些。 摆好后用筷子蘸一下尝一下，再放盐，这样味道才不会乱。
锅烧热后，加入适量植物油家常油焖大虾简单做法，烧开，放入大虾，小火炒熟。 煎的过程中可以经常翻面，两面煎至颜色变淡，出少许虾油即可。
然后把酱汁淋在虾的表面，给虾上色。
最后盖上锅盖小火炖一会，待酱汁收干后，开锅小火翻炒，然后加入少许葱花翻炒熄火。 这一步很好的解决了刚刚说的第二个问题，怎么入味，所以大虾做出来入味，香味浓郁。
这样一只油焖大虾就做好了，装盘看起来很有食欲。 也可以撒少许熟芝麻作装饰。 吃起来很有味道，又香又好吃。
做油焖大虾，记住2个方法：
(1)大虾入锅前，先用黄酒、姜片、葱腌片刻。 腌制后的大虾没有腥味，吃起来最鲜美。
(2)大虾炸好后不能只炸，还需要盖上锅盖焖一会。 这样做，鲜虾的味道更浓，更鲜美。
另外，要注意两个关键点。 做红烧大虾时，植物油要多，太少不好； 做红烧大虾不用加水，只用料汁，加水会影响味道和色泽。