主要成分
茄子（2个）、肉碎（150g）
配件
鸡蛋 (1)
厨房用具
电饼铛
步
1、肉馅加入适量姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，朝一个方向用力搅拌，腌制几分钟；
2、茄子切成片，不要连续切两片；
3、在两片茄子中间抹一层生粉；
4、将做好的肉馅塞进去；
5、淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
6、加水调成浓稠适中的面糊，再滴几滴油；
7、电饼铛烧热，在烤盘底部刷一层油；
8、将准备好的茄盒放入面糊中滚圆，让面糊包裹住茄盒；
9、将裹好面糊的茄盒放入电饼铛中；
10.将茄盒煎至两面金黄；
11、取出装盘，在茄盒表面淋上一层泰式辣椒酱；
12.上桌。
配方介绍
看我做的这个煎茄盒，两片薄薄的茄子，中间夹着香喷喷的肉馅，外面还裹了一层金黄的外衣。 为了省油省事，直接用电饼铛煎一下，最后淋上一层A层泰式辣椒酱，这酸酸甜甜的味道，配上香脆可口的茄盒，简直别提多好吃了.
常识
茄子做法技巧
选购茄子应选择果形均匀、嫩度适中、无裂纹、腐烂、锈斑、斑点的烧茄盒的家常做法，以皮薄、籽少、肉厚者为佳。 一般来说，拿在手上的茄子，手感轻软，手感重的，多半是太老，籽多，不好吃。
茄子的作用
抗癌、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射； 保护心血管，抗坏血病
茄子的禁忌
因为茄子味甘滑烧茄盒的家常做法，而螃蟹味咸苦，两者性寒，同食会伤胃，引起腹泻。 此外，茄子与黑鱼同食，还会引起腹泻，损伤脾胃。