今天我们就来说说腐乳肉的做法。 下面6点关于腐乳肉做法的看法希望能帮助大家找到想要的知识。
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腐乳肉的做法
腐乳肉的做法很多人在做荤菜的时候喜欢加入料酒，但这道菜却不需要，因为腐乳本身就有一种醇厚的酒香和迷人的香气。 以下是我收集整理的腐乳肉的做法，希望对大家有所帮助！ 腐乳肉的做法1材料：准备五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱末，料酒，鸡精，白糖，淀粉适量。 做法步骤 1.将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉和少量水调匀成腐乳汁。 2、五花肉洗净，切片，加入鸡精、糖、克酒和淀粉，搅匀备用； 上海青洗净煮熟，盛入盘中待用。 3、炒锅烧油烧热，放入葱花爆香，再放入肉片翻炒，加入腐乳汁炒至浓稠，倒入少许熟油，取出平底锅，盛在盘子里。 腐乳肉做法2 材料：带皮五花肉500克，西兰花100克，葱姜少许，味精1/2小匙，白糖3大匙，腐乳2块，酱油1大匙酱汁1汤匙，香油小匙。 做法步骤 1、西兰花去根，掰成花瓣，用淡盐水浸泡，洗净，捞出。 2. 放入加少许精盐的沸水中焯一下家常肉菜做法大全，捞出沥干。 3、带皮的五花肉放入淘米水中洗去污垢，再用清水洗净。 4、放入沸水锅中煮约20分钟至半熟，捞出放凉，切成8厘米见方的大块，再切成小块。 5. 将五花肉皮朝下放入碗中，加入酱油、糖、葱花、姜丝、腐乳（磨碎）。 6. 上笼蒸约1小时至熟，捞出葱姜，沥去汤汁家常肉菜做法大全，盛入大碗中。 7、将蒸五花肉的原汤倒入锅中烧开，加入味精，用旺火收汁。 8. 在五花肉上淋上香油，用焯过水的西兰花包围即可食用。
腐乳肉的制作方法
腐乳肉的做法 1、先将准备好的五花肉去毛焯水，切成均匀的块备用； 2、生菜洗净备用； 3.将酱油均匀涂抹在五花肉上待用； 4、锅内烧热油，将五花肉炸至金黄色，捞出沥油待用； 5、另起一锅，加入适量食用油、葱结、姜块爆香，倒入适量绍兴酒、南奶、生抽、味精、八角、等。 将五花肉放入旺火烧开，转小火炖2-3小时，收汁装盘。 腐乳肉做法2 1、五花肉洗净切块，放入锅中冷水煮沸，捞出漂洗浮粉； 2、锅中加入适量食用油烧热，然后加入冰糖，炒至糖色变色，再加入五花肉快速翻炒，使糖色均匀覆盖五花肉； 3、取凉好的腐乳，加入适量的腐乳汁溶解，过滤后倒入锅中继续翻炒； 4、锅中加入适量老抽和料酒翻炒均匀加入适量开水淹没五花肉，再加入葱姜等，大火烧开，即可转小火炖一个小时。 煮沸后，加入适量的盐和鸡汤调味即可食用。 腐乳肉做法三 1、将红腐乳捣碎后，加入适量的料酒和老抽，搅拌成腐乳汁待用； 倒入没过肉的水，再加入适量的葱、姜、大料、冰糖、腐乳等用大火煮沸，转小火煮30分钟，即可食用一个碟子。 腐乳肉的做法4 1、五花肉洗净，冷水焯一下，沥干切块待用； 2、锅中油烧热下葱姜爆香，继续翻炒肉至两面金黄，加入啤酒，冰糖用大火烧开后转小火，文火煮约40分钟，收汁食用。
腐乳肉的做法
主料：五花肉250克
辅料：生姜适量、香菜适量、食用油适量、八角适量、桂皮适量、洋葱适量、腐乳适量、白糖适量、适量料酒、鸡粉适量、盐适量
1.先在锅里放500ml水，放入五花肉，焯水去腥去血沫
2.香菜切碎，五花肉切片
3、然后锅里放油，加入八角、桂皮、姜片、葱花，大火爆香
4.然后倒入五花肉用小火煎至表皮微硬
5、然后加入白糖、料酒、200ml水，搅拌均匀
6、之后加入鸡粉，加盐，大火收汁，加入香菜
7、腐乳肉成品图
腐乳肉的做法应该很简单
腐乳肉的做法：
材料：五花肉适量，姜片适量，腐乳适量，啤酒适量，冰糖适量。
具体方法：
1、先将五花肉洗净，入锅冷水煮沸，水焯一次；
2、开封后关火炖五分钟，取出洗净的血沫，切块；
3、热锅热油，下姜片爆香；
4、加入肉块翻炒片刻；
5、加入腐乳汁和一块腐乳一起搅拌均匀；
6、加入一罐啤酒、冰糖煮沸；
7、改小火慢炖至汤汁收干，约半小时。
腐乳肉的家常做法
材料：
五花肉、王致和大腐乳、葱、姜、蒜、料酒、八角、香叶、桂皮、冰糖、白酒、生抽。
1、五花肉洗净切块。
2.将肉焯水捞出。
3、加入冰糖 油锅炒出糖色，可以多加一点冰糖。
4.将肉放入炒好的糖中翻炒。
5、加入葱、姜、蒜翻炒片刻，再加入八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、腐乳（两三块，看个人口味和肉量） ，腐乳汤翻炒，倒入开水（水量刚好没过肉）小火慢炖。
6、小火炖一个小时左右，最后加入少量白酒收汁装盘。
成品腐乳肉呈鲜红色。 虽然是五花肉做的，但是吃起来香而不腻。 方法很简单。 猪肉有入口即化的味道。 夹包子或作为开胃菜都是非常不错的选择。
自制腐乳肉 怎么做腐乳肉好吃
腐乳肉是我们生活中很常见的一道菜。 它由豆腐乳和五花肉制成。 味道很特别。 对于喜欢吃腐乳的朋友来说，绝对没有办法拒绝。 一起来了解一下腐乳肉吧。 我们开始做吧。 自制腐乳肉原料：五花肉、生姜、葱结、八角、湿淀粉、绍兴酒、香醋、香油、酱油、白糖、精盐、味精、南乳、生菜。 做法： 1、先将五花肉清洗干净去毛，然后放入水中焯一下，然后切块，生菜洗净待用。 2、锅烧热，加入少许色拉油。 80%热的时候，就可以把五花肉放进去。 3.炸至金黄捞出沥油。 4、锅中加入适量色拉油，放入姜片和葱结爆香。 5、加入适量八角、味精、酱油、南乳、绍酒，翻炒均匀，放在竹席上，将五花肉皮朝下放置。 6、然后用大火烧开，转小火慢炖约两小时。 7、再改中火，勾芡即可上桌。 腐乳肉怎么做好吃 1、腐乳汁本身咸味就够了，盐只是补充，不要放太多。 2、五花肉是指猪两边肋骨下面的肉。 肥瘦相间，呈三层状。 五花肉选的好不好，决定了这道菜的成败。 选购时要仔细检查肉的新鲜度和肥瘦比例。 一般来说，猪皮光亮无褐斑，瘦的部分红润，肥的部分富有弹性，肥瘦比例符合标准。
另外，一定要买带皮的五花肉。 在猪的分类中，带皮的部分质量好，称为上五花肉，带皮的部分称为下五花肉。 3、五花肉下锅过冷水，这样肉里的杂质和血沫可以完全分离出来，口感更突出。 4、香油的作用使汤汁油润，浇在肉上颜色更艳丽诱人。 5.如果肉块不好放，可以切成大块，或者像我一样，用草绳或者棉绳绑起来，造型更漂亮。 腐乳肉好吃不好吃，就看你喜不喜欢腐乳了。 每个人都有不同的口味和喜好。 腐乳肉是一道很家常的菜。 全国各地有许多不同类型和风格的烹饪。 在河南，我们通常把带皮的五花肉切成长条，再煮两次蒸，做成腐乳。 不油腻，柔软可口，色泽鲜红。 几乎是各种宴会必备的一道菜。 这次买的五花肉，因为数量不多，不好切成片，就切成块状，有点像南方腐乳的样子。 腐乳肉的营养价值 五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部。 猪的腹部脂肪组织很多，内含肌肉组织，肥瘦相间，故称“五花肉”。 这部分的瘦肉也是最嫩多汁的。 上等的五花肉，在靠近前腿的腹部前部比例最完美，肥瘦交织，呈粉红色。 猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。 甘咸，性平，入脾、胃、肾经； 补肾益血，滋阴润燥。 主治热病伤津，口渴消瘦，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘，补虚，滋阴润燥，养肝阴，润肤，益二便止渴。
腐乳的原料是豆腐乳，是一种营养价值很高的豆制品，其蛋白质含量为15%-20%，与肉类相当，并含有丰富的钙质。 腐乳在制作过程中发酵，产生大量寡肽，具有抗衰老、抗癌、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有益。 发酵还使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。 在发酵过程中，由于微生物分解豆类中的植酸，大豆中吸收率较低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
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