最近，我一直想吃肉包子。 前两天去了一家陕菜馆，点了两个肉包子。 包子很好吃，就是肉有点少。 我家附近一家主食店的肉夹馍，肉很多，但是饼不好吃，肉也不好吃。 看来想要吃到让自己满意的肉夹馍，还是得自己动手，自己动手！
我很爱面条，一直很喜欢陕西的肉夹馍。 有时候觉得馋了，就自己做。 我做馒头和炖肉很简单。 买的比较好吃，肉放多少放多少，一顿可以吃两个，很过瘾！
我做的肉夹馍一般分为两种，一种是纯肉，一种是荤素搭配。 至于荤素肉夹馍，可以根据自己的喜好来决定荤素的比例，放什么蔬菜也可以根据自己的口味来决定。 平时我会选择香菜、细香葱、青椒这三种食材来增加新鲜度和颜色，感觉更美味！
用来做肉夹馍的白芝麻是一种面饼，比较薄，外焦里嫩，口感非常好。 从中间切开，把嫩滑油腻的卤肉夹在中间，一口咬下去，包子表面酥脆，夹杂着软嫩的卤肉，真是满足啊！
今天就来分享一下肉夹馍的家常做法，很简单，就从做白暨沫开始吧！ 制作步骤图太多，就拼图的形式，大家看看吧！
--【肉夹馍-白鸡磨】--
【原料】：
300克面粉，
155克水，
酵母粉3g；
【配方制作过程】：
1、面粉、水、酵母粉混合，揉成光滑柔软的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大； 发酵好的面团体积大很多，用手指戳个洞不会塌陷，把发酵好的面团放在面板上通风揉成圆形，再揉成长条，切成9个小面团，每个面团重约55g；
2、取一小块面团，揉成长条，然后用擀面杖擀薄，从一边往上擀，最后擀薄一点，卷起来比较好看。 将9个面团依次卷起来待用；
3、手上抹少许油，将9个小面卷压扁，然后用擀面杖擀成厚约0.7cm的圆饼。 盖上保鲜膜保持湿润，静置15-20分钟，然后放在电饼铛上。 通电预热。 预热好后，放入蛋糕胚，关上电饼铛，用快脆模式烤5分钟。 取出后，可以将夹在中间的肉剥下来，做成肉夹馍。
想要白暨沫口感更好，可以放入烤箱140度烤3-5分钟。 如果你没有烤箱或者不想麻烦，你也可以省略烘烤步骤。
用电饼铛做白暨沫是我觉得最省事的方法。 也可以用平底锅来做，但是平底锅是一边加热，需要翻过来。 另外，用平底锅烤白暨沫时，表面会鼓起。 白暨包看起来不错，但是需要用铲子压一下，防止鼓起来，所以相对来说，电饼铛两面加热要容易很多。
白暨包做好了，该说说肉了。 关于炖菜，各家做法各有特色，过程也大同小异，主要是调味。 就算是自己炖肉，每次炖肉用的调料也未必完全一样。 我平时家里有什么调料就用什么，随时可以调。 让我们来看看！
--【肉夹馍-卤肉】--
【配料及调味料】：
带皮猪肉1500克，
香叶、姜粉、冰糖黑酱油、
热水、白糖、白酒；
【原料】：
青椒、香菜、小葱；
【配方制作过程】：
1、带皮猪肉切大块，洗净后放入锅中，通电后翻炒10分钟左右，这样猪肉块就会炸出肥肉，肉质会变色上色，然后倒入冰糖黑酱油、月桂叶、姜粉、白酒；
白葡萄酒可用料酒或啤酒代替，只需一勺，有助于提味增香； 如果你不想使用它，你可以省略它。 老抽既能增色又能提味，不用另外加盐。 喜欢口味重的可以加盐、胡椒等调味；
2、搅拌均匀后，倒入一碗热水，大火烧开，转中小火炖90分钟。 煮熟的肉软烂，油烂。 汤很浓，肉很烂。 汤就够了。
炖肉建议选择保温性能好的厚锅和聚热锅。 这样不用加太多热水，炖90多分钟汤汁也不会流失炖肉的家常做法，能更好的把肉炖软。 烂，入口即化的程度。
3、肉炖好后，可以直接剁碎，放入白暨馒头中。 你也可以像我一样把小葱、香菜、青椒洗干净，分别切碎，然后和卤肉一起，切碎，放入馒头里。 吃里面，外焦里嫩，荤素搭配，非常好吃！
我的肉夹馍做好了。 根据自己或者家人的喜好，我可以做荤素混合两种口味的肉夹馍。 热腾腾的白暨沫配上入口即化的炖肉。 一切都与味道有关。
肉夹馍的家常做法是不是很简单呢？ 味道鲜美，制作简单，干净卫生。 自制的肉夹馍最适合我自己的口味，吃起来也比较过瘾。 一顿吃了两个肉夹馍，吃的很满足。 朋友说我的肉夹馍很好看，不妨考虑摆摊。 有这包子卤肉的手艺，生意一定会红火的！ 嗯，这也是个好主意！ 但是我更愿意把食谱分享给大家，让更多的朋友学会做好吃的肉夹馍炖肉的家常做法，自己和家人一起做这道美食！ 感谢阅读，我是一个多妈妈，喜欢分享我的原创食谱和美食之旅。 一个在家的全职妈妈，除了带娃和生活用品，还能有诗和远方！