世界上有成千上万种美食，而鱼是最受欢迎的食物之一。 鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。 鱼中含有丰富的蛋白质、叶酸、氨基酸、维生素、钙、铁、磷、镁等矿物质，可以促进我们身体的发育，有助于提高宝宝出生后的智力水平和语言表达能力。 它还具有保护视力的功效和作用。 非常适合老人小孩食用。 老人和小孩都应该多吃鱼。
鱼在人们手中也会发生不同的变化。 最常见的鱼的做法有红烧鱼、清蒸鱼、啤酒鱼、烤鱼等，每一种做法都有不同的味道。 今天给大家分享一道砂锅炖鱼的做法。 只需要简单的几步炖鱼的家常做法，主料我选择的是草鱼。 草鱼是一种常见的淡水鱼。 肉很好吃，价格也不贵。 好的容器可以直接放在火上炖，离火后直接上桌，既方便又保暖。 下面是砂锅炖鱼的具体步骤。 喜欢吃鱼的朋友可以尝试自己在家做。 汤汁用来拌饭也很好吃。
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食材准备：草鱼、姜、蒜、洋葱、红烧酱、啤酒、盐
具体步骤：
1、将买来的草鱼鱼肚里的黑膜清洗干净。 黑膜的气味比较明显炖鱼的家常做法，一定要清洗干净。 清洗干净后，将草鱼用刀切成小段。 厚度约为2厘米。 容易入味，鱼太细容易散。 生姜切小块，大蒜剥去外皮不用切，洋葱剥去老皮，再切小块，半个洋葱就够了，装盘待用;
2、将切好的草鱼放入盘中，加入适量清水，捞起洗净，去除鱼体表面的血水，清洗干净后沥干水分，将一包红烧鱼倒入沥干的鱼肉中，用手抓起来拌匀腌1小时备用，腌的时间越长越入味。 因为卤料是咸的，所以后面不需要再加盐；
3、准备一个干净的砂锅，倒入适量食用油，油烧热后放入准备好的蒜、姜、葱，中小火炒出香味；
4、炒出香味后，倒入腌好的鱼块，再倒入适量的啤酒。 多了，开大火烧开，烧开后转小火，然后盖上锅盖，小火炖10分钟，加入啤酒后，鱼肉很嫩滑，肉质鲜美，没有完全没有鱼腥味；
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5. 10分钟后，打开锅盖，撒上一些葱花，即可上桌。 一道非常美味的砂锅鱼就完成了。 鱼很嫩，汤很鲜美。 一个人可以吃一大锅，非常好吃。
尖端：
1、鱼肚里的黑膜一定要刮干净。 黑膜的腥味很重，草鱼本身的泥土味也很重，处理鱼一定要不厌其烦。
2、鱼一定要提前腌好，这样可以有效去除腥味，也可以更好的入味。
3、放洋葱主要是放在锅底，防止粘锅。 也可以用大葱代替，这样味道也很香。 也可以加一些其他的配菜，比如金针菇、青菜、胡萝卜等。