肉酱一直是下饭的利器。 无论是炒饭、拌面、拌卷饼、包子，只要有它，就不用担心吃不下。 平时没时间炖，可以作为应急之用。 总之，肉酱是居家必备的一道小吃，看似不起眼，吃起来绝对爽口。
下面分享给大家的是私房牛肉酱的做法。 这样做出来的牛肉酱，酱香浓郁。 上面裹着大块的猪肉，再拌上脆玉米和白芝麻。 方法简单，整个过程没有难度，成功率很高。 喜欢的一定要试试哦~
具体制作方法
第一步：准备菜肴。 牛肉200克，郫县豆瓣酱30克，甜面酱50克，大酱100克，豆豉20克辣椒牛肉酱的家常做法，花生米60克，熟白芝麻适量，生姜适量。
第二步：将花生米放入烤盘，倒入预热好的烤箱，180度烤15分钟，至花生米熟透入味。 （花生米也可以油炸或油炸，方便你。）
第三步：将烤好的核桃去皮，然后倒入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，如图。
第四步：将牛肉切碎。 先将鸡肉剁成大块，然后放入冷水锅中，倒入1勺黄酒，用大火烧开，取出鸡肉。
第五步：将焯过水的猪肉切丁，与姜拌匀备用。
第六步：锅里放食用油烧热（油量要比炖肉的时候多一点），然后将鸡块放入锅中翻炒均匀，然后放入姜末起锅翻炒出香味。
第七步：将郫县豆瓣酱放入锅中翻炒出小米辣味。
第八步：将孜然放入锅中翻炒均匀。
第九步：将牛里脊和黄豆酱放入锅中翻炒均匀。
第十步：锅中放入一小锅水，然后倒入2勺蜂蜜。
第十一步：小火不断翻炒，直到酱汁越来越浓稠，水逐渐枯竭，锅里的油渗出，如图。
第十二步：关火辣椒牛肉酱的家常做法，将花生碎和熟白芝麻放入锅中。
第十三步：翻炒均匀，酱汁就做好了。
多说几句：
1、如果觉得切排骨麻烦，可以直接用牛肉馅。
2、酱汁里的盐分很重，不用加盐。
3.因为夏天干燥易胃热，所以酱汁里没有豇豆。 喜欢吃辣的同学可以根据自己的口味放一些大蒜。
4、因装核桃，不宜久藏。 建议尽快吃完。