在日常生活中，我们吃得最多的就是大米和小米。 大米多用来蒸米饭中午吃，小米多用来煮粥当早餐。 大米具有补气、滋阴润燥、刺激胃液分泌、帮助消化、促进脂肪吸收等作用。 米汤具有补气养阴、润燥清热的功效。 小米汤煮开后，里面的淀粉糊化，柔软爽滑，容易消化，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。 除了大米和小米，我们平时吃得最多的就是糯米了。
糯米也是我国传统的主食之一。 在南方，糯米是男女老少都喜爱的食物。 尤其是作为各种节日的主食，多是用糯米做成的各种食品。 糯米营养丰富，是温补强身的食物。 具有补中益气、健脾养胃、止汗之功效。 北方人吃得最多的是端午节的粽子和汤圆。 其实糯米的吃法不止这些。
糯米的制作方法有很多种。 可制成主食或各种小吃。 一碗普通的糯米饭，瞬间可以变身为很多美食。 有的孩子喜欢，有的大人喜欢。 还有老年人喜欢吃的食物。 糯米粘稠，不易消化。 一次不宜吃太多。 老人、儿童或病人慎用。 小编给大家分享一下糯米的美味做法。 我吃糯米已经30多年了。 这是我第一次看到这种方法。 它柔软而有弹性，咬一口后味道鲜美。
配料表：糯米培根豌豆粉
1、准备一碗糯米，将糯米倒入碗中，洗两三遍。 糯米洗净后倒入碗中，再倒入足量的水。 水一定要没过糯米。 糯米本身比较硬。 使用前应浸泡12小时以上。 泡糯米的水一定要用冷水，这样泡出来的糯米口感更好。
2、泡好的糯米看起来特别的饱满。 用手轻轻捏碎即可，然后将糯米盛入盘中。 可以铺笼布或者一些绿叶，主要是防止粘连。
3.准备两根香肠。 先把香肠切成更细的香肠条，再切成更细的香肠条，最后切成更小的香肠丁。 如果不喜欢香肠，可以换成其他的肉丁。
4、将腊肉丁放入糯米中，铺在上面，然后放入蒸锅中，锅中放入冷水，水开蒸熟后蒸30分钟。
5、准备半碗面粉，放入适量的酵母粉，酵母粉与面粉的比例为1：100，加入适量的糖促进发酵，然后加入适量的温水，搅拌均匀成较大的面粉团，然后用手揉面团，揉成光滑的面团，软硬适中。 盖上盖子，在温暖的地方密封发酵，直到体积增加一倍。
6.将蒸好的糯米倒入碗中，加入盐腌鸡精，油生抽调味，搅拌均匀，再加入一些豌豆，再次搅拌均匀，搅拌均匀后，每次拉出一点，放入一些奶酪碎，做成小球糯米扣肉的家常做法，放在盘子里。
7、面团发酵好后，体积明显变大一倍，撕开后可以清楚地看到蜂窝状。 取出面团揉排气糯米扣肉的家常做法，然后揉成长条状的面团，再切成和馒头皮一样大的小块，擀成馒头皮。 不要把包子皮擀得太薄。
8、取包子皮放入汤圆内，用包包子的手法收口。 一个非常漂亮的包子胚就做好了。把包好的包子放进笼子里，二次发酵10分钟
9、包子醒好后，开火。 馒头大火煮沸后，转中火蒸15分钟。 蒸好后关火再炖5分钟。 炖好后打开锅盖即可食用。 开盖即是香喷喷的，满满的糯米香。 撕开后可以看到拉丝，非常好吃。我吃糯米已经30多年了。 这是我第一次看到这种方法。 柔软有弹性，咬一口满口清香
【李晓有话要说】
1、糯米一定要提前泡12小时以上。 泡糯米时，一定不能用温水。 泡在凉水里更好吃。
2、糯米最好和腊肉一起吃。 如果不喜欢腊肉，也可以直接蒸糯米，蒸好后再加入自己喜欢的蔬菜。
3、和面的时候加点糖，可以促进面团的发酵。 如果天气冷，可以把面团放在温暖的地方发酵。
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