菜谱教程目录：自制红烧虾的做法
主要成分
活虾
200克
配件
油
适量
酱油
适量
步
1.虾一定要活的新鲜，味道鲜
2.虾洗净，虾切开，虾肠挑出，沥干水分
3、锅中加入适量的油烧热
4.将虾仁均匀的放入油锅中
5.煎红面，煎另一面
6.两面煎红后加入适量冷水
7.盖上锅盖焖煮5分钟
8.打开锅盖加入适量的鲜味，大火出汁即可食用
红烧虾怎么做？
材料
1公斤虾
70克食用油
料酒 50克
1/2茶匙盐
黑豆茶匙
两汤匙生抽
35克糖
3-4片生姜
一小片葱
两个小葱
醋半茶匙，几滴
五分钟教你油焖虾
大火，锅烧热，加入植物油（我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求），注意油量如图！ ！ 油热的时候...
如何判断油是否热？ 将筷子插入油中，如果看到筷子周围冒出小气泡，说明油已经处于高温状态，必须进行下一步，否则会冒烟~
新手切记别让油锅冒烟，不然我救不了你哈哈哈
老司机驾驭得好，就是火锅，嗯！
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将姜片和大葱放在高温下。 可以先放姜片，等20秒左右再放葱。 待姜、葱呈泛黄卷曲状态时，倒入沥干的虾仁
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虾入锅后不用翻炒，等到表面的虾开始变红了，再翻动几下，把底部的虾翻过来，继续等
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过一会儿，再转动两三遍。 这样做的目的是模拟大油锅里炸虾皮残留的水分。 翻动的次数不要太频繁，否则和炒菜一样。 分钟左右
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然后依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。
这时候需要转中火，不要加水！ 不要加水！ 不要加水！
翻炒几下，看所有的虾都上色均匀，然后盖上锅盖，中小火炖一分钟左右。
切记不要翻炒太多次，容易出水，也容易把虾炒老。
小贴士： 可以沿锅边加入料酒作为火锅。 生抽不能放，容易烧锅
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出锅前倒入醋，翻两三下撒上葱段，翻炒两三下至葱油溢出（洋葱遇上热油，总能碰撞出奇妙的化学反应）
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浓稠的酱汁浇在最后，是不是看起来很有食欲？我一个人可以吃一碗
敲黑板！
再解释一下“酱汁是从哪里来的”啊：我们做饭了，不是吗？ 你把虾拿出来装盘了吗？ 锅里总是有剩余的酱汁，不是吗？意思是把这个锅里剩下的酱汁倒在盛好的虾上，虾的表面会发亮，看起来很开胃，不多酱不多酱不多酱
油焖虾怎么做
虾肉的蛋白质含量很高，还含有丰富的钙、锌、镁等多种微量元素。 特别有营养，老人小孩都可以吃。 上桌是一道非常不错的硬菜。
红烧大虾的做法。
材料：虾、姜、葱
调料：酱油、料酒、陈醋、盐、味精、白糖
准备大虾一斤左右，放入盆中备用。
先把大虾的尾巴和脚切掉，然后把大虾平放在案板上，用刀从后面把大虾切成薄片，这样大虾更入味。
准备一小块姜，压扁，切成姜块； 半个葱切斜片，和姜一起放。
准备一个小锅，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，盐1克，味精1克家常油焖大虾简单做法，白糖10克，水20克，搅拌溶解调味料。
配料准备好后，我们开始下一步。
起锅加入食用油，完全滑锅后倒出，再加入少许食用油，放入虾，摇动炒锅使虾受热均匀，倒入葱姜，翻动起锅，转小火，炸至虾两面金黄酥脆，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，用文火炖两分钟，让虾慢慢入味。
2分钟后，掀开锅盖，摇一摇炒锅，转大火，慢慢收干汤汁，倒入少许油，搅拌均匀后关火，装盘。
好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了。 其色泽金黄，晶莹剔透，红润诱人，味美芬芳，油润适口。 香、甜、鲜、咸四种口味相得益彰，口感鲜嫩，食后回味无穷。
红烧虾的家常做法
油焖大虾是鲁菜中最受欢迎的菜肴之一。 自己在家做这道菜时，最好选择30只左右一斤的大虾。 因为这么大的虾更容易入味，也更便宜。
原料：虾仁1000克，油60克，姜片20克，糖、盐适量
制作：
1、大虾洗净家常油焖大虾简单做法，切掉矛、须、脚，去掉头上的沙包。 从后面开一个浅口，把虾线挑出来放在盘子里待用。
2.锅内放油，50%热时，加入姜片炒香，加入洗净的虾仁。
3、锅中热油将虾仁煎熟，煎制过程中用勺子不断地按压虾头，使虾脑流出。
4、虾皮炸好后，加糖、盐、汤（水也可以）。 盖上锅盖，用文火炖至汤汁浓稠。
做饭遇到问题并不可怕。 不懂就多问，多练，多考，总会得到满意的解答。 希望我的回答能帮到你，手工制作不易，请采纳，谢谢！ ！