方法
1. 将火腿片和玉兰片切片，香菇撕成小块。
2. 将鱼翅放入冷水中用小火煮沸，盛入碗中。
3、砂锅内油80%热时，放入葱丝、姜末，再加入鸡汤和调味料烧开，倒入盛有鱼翅的碗中，蒸至80%烂。
4、用葱丝和姜末呛锅，放入清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，文火煮20分钟，放上菜籽心。
鱼翅玫瑰炒蛋
鸡蛋6个，鱼翅100克，玫瑰花5个，黄瓜2条，西红柿3个，盐8克，大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克。
1、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐和白胡椒粉。2、用手撕下鱼翅，放入蛋液中用筷子搅拌均匀。3、炒锅加入油烧至半熟，加入鸡蛋炒至熟。
4、黄瓜、西红柿都可以包起来。
红花丹参蒸鱼翅
配方：红花6克丹参6克桃仁3克川芎4克鱼翅50克菜五倍100克火腿50克绍酒10克大葱10克生姜5克盐5克
制作：1、将红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，放入蒸杯中鱼翅的做法，加清水50毫升，上笼蒸1小时，捞出，去渣，留药用供以后使用的解决方案。
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