大家好排骨火锅的家常做法，我是美食一号的阿飞，关注阿飞，还有更多家常美食供大家参考。
今天给大家分享一道家常排骨火锅。火锅是很多人在日常生活中非常喜欢吃的一道菜。其实，简单而美味的火锅，不用火锅底也可以做出来。下面就和大家详细分享一下，在没有火锅底料的情况下，如何在家做出美味又简单的排骨火锅。喜欢的朋友赶紧学起来吧。
【排骨火锅】
1. 首先我们来准备材料，排骨500克，顺着刀口切开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入2克盐，倒入适量的水，浸泡10分钟排骨火锅的家常做法，浸泡可以更好的去除排骨中的血水。
2、然后准备配菜，粉丝三根，洗净的生菜一头，洗净的菠菜一把，西红柿一个切成片。小菜可以根据个人口味添加。
3. 两颗蒜苗用斜刀切成段，小葱切几段，大葱切一段切成菱角片，生姜一片切成菱形片，大蒜几粒切成片，把它们都放在同一个锅里。
4、10分钟后，将排骨洗净挤干水分待用，再准备200克黑椒。
5.所有的材料都准备好后，我们开始做菜。锅内油烧热，排骨放入滤网沥干水分，油温升至50%热，油面冒烟时，将排骨倒入锅中，开中小火炒大约5分钟，经常转动排骨，让排骨受热均匀。排骨炸至表面焦黄，捞出控油。
6.锅内留底油。油热后，撒上一撮青花椒和一把干辣椒，转小火爆出辣味，倒入准备好的小料，翻动片刻出香味，倒入搅拌均匀- 把坏辣椒炒匀，锅边倒点水开始调味。
7、加入盐1克、白糖少许、胡椒粉1克、生抽10克，炒匀，倒入炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，出锅排骨吸汁入味。
8、10分钟后，将排骨放入砂锅中，与准备好的青菜一起上桌，砂锅继续烧热。可以刷小菜，当火锅吃。
好了，这道辣椒排骨火锅就做好了，喜欢的朋友赶紧来试试吧。
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