中国幅员辽阔，民族众多，也造就了丰富多彩的中华美食。在历史的长河下，逐渐形成了自己的菜系。八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，但其实除了这八个菜系之外，还有很多其他菜系也很好吃。今天给大家介绍一下天津菜的特点。
天津菜的特色
一、天津菜的特色
天津菜起源于民间，因地利人和而独树一帜。古时有九河下韶盛产鱼虾蟹之说。民间有“吃鱼吃虾，天津就是家”的说法。在地理上，天津位于华北平原东北部，东临渤海，西靠九河，北靠燕山，南靠岗甸湖。这些都为津门厨师施展才华提供了广阔的空间天津家常熬鱼做法，同时也决定了津门菜别具一格的特色。天津菜可概括为五大特点：善于烹调兼备、讲究时令、善于调味、技法独特、适应面广。天津菜都是经过精心挑选和烹制的。他们擅长炸、煮、炒、煎、烤、炆、熘、炖、蒸、煮、烤、扒。擅长调味，注重色、香、味、美。
二、八碗
八碗天津代表菜，四块大牛排，四份冬日珍品。最具代表性的八碗宴具有浓郁的地方特色。每桌坐八个人，上八道菜天津家常熬鱼做法，都是用大碗盛的。八碗凉菜，酒菜是六份或十二份干鲜凉肉。这八个碗做成不同的厚度。小八大碗指的是：炸鱼片、红烧虾、全家福、桂花鱼骨、红烧滑鱼、单面筋、川菜肉丝、川菜大丸子、烧肉、松肉等。八厚碗类有：炸青虾、红烧鸡丝、全炖、蟹黄蛋羹、海参丸、元宝肉、清汤鸡、红烧鸡、家常鲤鱼等。
三四块牛排
“四大牛排”不是可以单独上桌的菜肴，而是衬托宴会其他主菜的配菜。四大牛排不仅有四种，但因与“八大碗”相比只是配菜，故称“四大牛排”。主要有：烤全鸡、烤全鸭、烤肘子、烤方肉、烤海参、烤面筋、烤鱼等。
5. 冬天的四宝
“冬四宝”是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭菜。铁麻雀是麻雀的一种。冬季狩猎后用油烹制。配酒是一道佳肴。银鱼是北方的美食。最常见的吃法是将银鱼蘸上蛋清，用油炸成“银鱼疙瘩”。它在你的嘴里有一种特殊的香味。紫蟹是螃蟹的一种。小如铜钱。虽然个头小，但蟹黄肥美。吃火锅时，如果在汤里加入蟹黄，会增加风味，使它的价值翻十倍。而韭菜炒鸡蛋是一道普通但非常美味的小菜。
天津菜虽然名气不如八大菜系，但天津菜的特色还是符合大众的口味，赢得了很多人的喜爱。天津著名的狗不理包子几乎在每个地区都能看到，天津大麻花也远近闻名。如果有机会去天津，一定要尝尝天津的特色美食。一定让你印象深刻。
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