今天在家做了一罐辣椒酱，颜色鲜艳，辣味十足，非常开胃。
将辣椒和大蒜切碎，装在罐子里，过几天就可以吃了。
以前学过的一种辣椒酱的制作方法是用辣椒番茄或苹果为原料，磨碎后放入锅中煮沸，放凉后加入大蒜和味精蒜蓉辣椒酱做法，然后密封保存。
但总觉得有些吃力。
最近学了一种辣椒的新做法，不用加水果，不用煮。非常省事，做出来后可以长期保存。
每年秋天，我家都会把红辣椒收回来，做很多辣椒存起来，留着过冬慢慢吃，整个冬天都可以吃。
说话的时候肚子饿了。
现在做很多辣椒酱还为时过早。让我们今天做一个罐子来尝试一些新的东西，然后在几天内开始制作更多。
来看看我是怎么做辣椒酱的吧。
用来做辣椒酱的辣椒就是这种红辣椒，个个都很肥。
用它们做的莎莎酱非常好吃。
将辣椒摘回蒜蓉辣椒酱做法，洗净沥干水分。
然后取出辣椒。
准备好几个大蒜头，剥去蒜皮，放入打馅机中研磨成蒜末。
然后把红辣椒一个个切开，或者切掉，
将它们放入馅料机中并一起绞碎。
用打馅机把大蒜和辣椒磨碎很方便，比用刀剁辣椒快多了，而且还不会太烫。
在磨辣椒的过程中，在馅机中加入适量的盐和姜粉，辣椒酱的味道会更鲜美。
加盐主要是为了防腐，可以让辣椒酱保存的时间更长。
提前准备一个带盖的罐子，洗净晾干。
辣椒酱的罐子里不能有水和油，否则辣椒酱很容易变质。
一旦辣椒全部扭曲，将它们放入罐子中。
当然，如果你想长期存放辣酱，还是用玻璃瓶比较好。
将磨碎的辣椒和大蒜倒入罐中后，在表面撒一层盐，然后盖紧盖子，存放在阴凉处。在此期间不要移动它。
就这样放置7天后，就可以尝到热腾腾的香喷喷的辣椒酱了。
好吧，我们开始吧。
有空可以试试。
你可以先少做一点，我总觉得现在煮着吃比较好吃。