大家好，我是石榴姐。很多人喜欢在蒸鱼的时候放料酒和盐。第一步就错了。用盐蒸的鱼不新鲜，但料酒会酸。我会教你一个正确的方法。，鱼肉鲜嫩入味不腥，家人都说很好吃。
1、准备一条鲈鱼，杀好，清洗干净，去内脏清蒸鱼的做法大全清蒸鱼的做法大全，用刀把鱼背剖开，方便入味。
2、将葱姜切成片，放入清水中用手抓起葱姜水，然后连同葱姜水一起浇在鱼身上，全身搓匀. 不用放料酒和盐，放葱姜水即可。放置一旁腌制20分钟。
3、将腌制好的鱼用流水冲洗干净，放入蒸鱼盆中，给鱼刷上一层油，蒸出来的鱼鲜嫩，最好用猪油，更香。然后加入切好的姜片和葱片，水烧开后将鱼放入蒸锅，蒸8分钟左右。时间取决于鱼的大小。我的鱼一斤半，蒸10分钟。
4.时间到了，取出鱼，倒掉蒸鱼的水，还有姜片和葱段。
5、把事先准备好的葱丝和红辣椒放在鱼身上，然后淋上热油。小葱、红辣椒提前切丝，用水泡5分钟。泡好后的小葱丝和红辣椒丝会自然卷起来，好看极了。
6、准备酱汁，锅中加入半碗水，加入葱姜片烧开，然后捞出葱姜片，再倒入鱼豉油，烧开糖，不要放盐，鱼 酱油本来就是咸的，煮开后浇在鱼的周围。一道鲜嫩可口的清蒸鲈鱼就做好了。鱼肉嫩而不腥不柴。这个方法很实用。喜欢的可以收藏试试看哦！
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