一年四季都可以吃到火锅，冬天正是吃火锅的好时节。
屋外北风肃穆，屋内火锅香。和家人一起吃着火锅，唱着歌，简直就是冬日里最惬意的娱乐活动。
在众多美食中，火锅最适合多人聚餐。
火锅很包容。从锅底到配菜再到蘸酱，随心搭配，轻松解决“人人口味难调”的历史难题。
火锅虽能容纳百川，但在中国吃豆腐却能打赢一场“咸甜之战”，而且火锅有明显的地域口味差异。
老北京吃铜锅煮羊肉。羊肉切得薄如纸，用清水冲洗干净，蘸上麻酱吃，最美味。
想吃川渝火锅就来九宫格，牛肉红汤，麻辣鲜香，筷子毛肚，“上下扒”，裹着蒜蓉芝麻最好吃油。
还有广东潮汕的牛肉火锅。不一会儿，就可以把一头牛吃得清清楚楚了。嫩肉、牛舌、勺柄、勺仁、雪花肉、吊龙、双层肉、胸脯……不同部位用不同方法烹制，口感鲜嫩！
火锅应有尽有排骨火锅的家常做法，但推维军还是最爱他家的排骨火锅。
排骨火锅不是一门特殊的学校，而是我家人非常喜欢的一种火锅吃法。
先将排骨炖透，再放入火锅汤汁中吸收汤汁的辣香。
开始吃的时候先吃排骨，吃完排骨再清锅。然后开始加豆腐、香菇、青菜……这些素菜吃完一波之后，再用小手擀面条或者粉丝，就结束了。
这样的排骨火锅，先荤后素，再主食，吃的有条不紊，大快朵颐！
今天推味君就来给大家分享一下，在外面吃不到的排骨火锅~
你需要准备：
排骨600克，葱姜适量，老抽一勺，蚝油一勺，大料适量，桂叶适量，干辣椒3条，火锅一包配料。
豆腐、青菜、金针菇、土豆和山药、红薯粉条适量。
-步骤1-
先将排骨焯水排骨火锅的家常做法，下锅过冷水，加入葱姜去腥。
锅开后撇去浮沫，捞出排骨。
-第2步-
回锅翻炒，加一勺老抽，一勺蚝油，上色调味。
再加入半锅开水，放入花椒八角、桂皮、干辣椒，用文火炖1小时。
炖至排骨汤尽，排骨变软。
—第三步—
接下来，准备锅底。我买的是清油火锅底料。清油是菜籽油，冷却后不会凝固（吃完最好把锅洗干净哈哈哈）。
将锅预热，倒入火锅底料。
加入800毫升热水，加入葱片和姜片。
烧开后放入炖好的排骨，转小火再煮10分钟，让排骨入味，排骨锅就做好了。
-第4步-
然后准备几道小菜，豆制品-豆腐脑，蘑菇-金针菇，淀粉根茎-山药+土豆组合，青菜-小白菜，最后是主食-红薯粉条。
然后准备一盘最适合麻辣火锅的蒜蓉香油。
取出排骨锅，放在炉子上，开火，排骨火锅就可以吃了！！！记住文章前面说的顺序，先吃肉，再吃菜，最后烧粉丝，吃得开心！