说到甘肃，我们首先想到的一定是荒芜的山岭和白雪皑皑的大草原。又或许是我们自身的自然环境和得天独厚的天然牧场，为我们的餐桌提供了优质丰富的营养食材。由于这里出产的牦牛肉、羊肉鲜嫩，营养价值高，用此肉制作的酱牛肉、手抓羊肉、烤羊肉等很多菜色鲜美可口，深受食客欢迎，敏锐的。
羊肉补血、养肝、明目。对治疗产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼等疾病有很好的疗效。与牛奶相比，羊奶含有丰富的脂肪和蛋白质。是肾病患者的理想食品之一，也是体虚者的天然滋补品。尤其是秋天，人体的阳气会藏匿在体内，导致手脚冰凉，血液循环不畅。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾暖身的作用。具有散寒、温中气血、开胃健脾、所以秋冬季节吃羊肉，不仅可以抵御风寒，还能滋补身体。真是一石二鸟的美事。
烤羊肉串必将受到全国食客的喜爱和喜爱；尤其是初秋，更是人气爆棚。总有亲朋好友三三两两相聚于此，端着精致可口的啤酒，烤着一桌子的羊肉串，加上欢乐的锅庄。
羊肉串
主料：羊腿500克，洋葱一个。
辅料：植物油、盐、孜然、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、孜然籽。
实践：
第一步：首先，我们将清洗干净的羊腿切成三厘米见方的方块，放入盆中待用；然后将洗净的洋葱切成片。
第二步：将葱花、蚝油10克、生抽10克、料酒、孜然粒少许、孜然粉、老抽少许淀粉拌匀牦牛肉的做法，腌制60分钟。
第三步：我们将铁串洗净晾干，将腌制好的羊肉串好装盘备用。
第四步：我们把木炭放在烤架上烧到冒烟为止，然后把串好的羊肉串排成一排牦牛肉的做法，放在烤架上烤。
第五步：当羊肉烤成金黄色时，用刷子刷上植物油，防止烤焦，然后在肉串上撒上适量的盐、孜然粉、辣椒粉，翻面烤另一面。
第六步：在另一面撒上少许盐、孜然粉和辣椒片，来回翻动。如果油干了，可以用刷子沾上植物油，来回转动。肉煮熟后，把它放在盘子里。桌子。
提示：
1、羊肉要瘦肉，或肥瘦相间，去掉筋膜，成品松软可口，面筋嚼不烂；
2、孜然粉是新疆特有的调味香料。形似八角，磨成粉后有特殊香气。没有孜然粉的不是正宗的烤肉串。
3、羊肉营养丰富，对肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血不足、小腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等诸虚症大有裨益和感冒病。.