山药现在看起来很普通，但是我小时候，都是很高档的东西，种的少卖贵，过年的时候我只会买一点。新年炒菜将山药炒熟，即把山药切成滚刀块，热油炒至金黄色，是春节炖菜的重要原料，具有特殊的香气。例如，刮好的山药皮不能浪费，例如，将山药皮切碎并添加到豆腐丸中。那个山药豆只卖糖葫芦，蘸糖穿山药豆，成串卖，很贵，不记得小时候吃过了。搜索数据知道：山药又称马铃薯芋头、马铃薯药、燕章、玉岩等，在中国食用山药已有3000多年的历史。山药的原名是“土豆薯”，因为两次犯罪而叫山药。据李时珍的《本草纲目》记载孕妇可以吃山药吗，在唐代，因为代宗的名字叫李煜，“玉”和“刁”是同一个音，山药第一次改名为“马铃薯药”。宋英宗时期，因为宋英宗的名字叫赵树，和“蜀”和“土豆”是同一个音，山药犯了第二次罪，所以“土豆药”改名为“山药”，一直沿用至今。八十年代，我们家在自己的地里种山药。山药苗有两种，一种是从山药顶部掰一块，春天就会发芽，可以直接种植。还有在地里种植山药豆，使幼苗发芽，幼苗很弱，生长很慢。在种植山药之前，要把地翻得更深，否则山药很难长下来，长山药不会顺利滑倒。春天种山药，系个架子，山药就会发芽爬上去，只要浇水孕妇可以吃山药吗，不用打农药，山药不养虫。它在秋末生长。一些山药豆会挂在上面的树上，豆子会掉到地上，必须捡起来。冷冻前挖沟，挖出山药，捆成捆，晾干，把山药放在室内床下，山药除了发芽一般不会腐烂。春节后天气一暖和，山药上就会长出花蕾，长得很长，花蕾呈黄红色。等我有了孩子的时候，我已经住在城里了，有一次我买了山药豆煮熟，放在碗里，儿子拿起来放进嘴里，问我怎么吃？我说你烂了吃。他拿出来给我，我咬了一口，那是一块小石头，颜色和形状和山药豆一样。孩子第一次吃饭，恰好抓到里面混在一起的石头，真是笑了。山药的种类很多，还有一种山药没有煮熟，就是头发多的那种，黑色的，吃起来难吃，没煮熟的那种。有一次看到一个山药卖这个山药，我说这个山药不熟，他很不高兴。他说你怎么知道，我说我以前在家种山药，他就不说话了。山药的主要成分是淀粉，至于保健作用，应该是有的。作为蔬菜酥皮炒、蒸蜂蜜汁，就可以做到，油炸有点难，如果喜欢吃的话多一点。