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美食

中国十大面条里有没有你爱吃的面条?你吃过几个?

作者:原创时间:2022-11-27

我国的面食种类繁多,历史悠久。每天吃的面有1200多种,仅陕西就有100多种。其中,晒子面已有3000年的历史。中国、阿拉伯、意大利都自称是面条的发源地,但可考的关于面条最早的文字记载是东汉时期的中国。在中国首届中国面条文化节上评选出“中国十大面条”。在这十种面条中,有你喜欢的面条吗?

1. 武汉热干面

热干面是湖北武汉最有名的小吃之一,做法也很多。其色黄油润,味道鲜美。

热干面这个名字就说明了这种面的特别之处:它不同于冷面和汤面。面条预煮好,凉凉过油,淋上麻酱,辣萝卜丁兰州臊子面的家常做法,小葱,卤水,盐,酱油,胡椒粉,味精,最好加点醋,味道更佳,想想就知道了关于它。武汉热干面是一道非常日常的美食,接地气,大街小巷随处可见,也是最能代表武汉人家乡的味道。

2. 兰州牛肉面

注意兰州牛肉面不是兰州拉面!兰州拉面在全国随处可见。20世纪80年代,青海华龙人开始将拉面事业推向全国。起初它被称为青海拉面。后来因为兰州牛肉面名气大了,干脆改成了“兰州牛肉拉面”。招牌。

正宗的兰州牛肉面由回族马包子于1915年创制。兰州牛肉面讲究“汤清、肉烂、面细”的独特风味。兰州人都知道,“一清二白三红四绿五黄”是兰州牛肉面好不好的评价标准。然而,想要在甘肃以外的地方吃上一碗地道的兰州牛肉面,实属不易。

3.北京炒面

老北京的炸酱面远近闻名。顾名思义,一碗好炸酱面的关键在于炸酱。炸酱,一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主要原料是肉末、豆腐干、葱、蒜、姜。普通人很难做出好的黄酱。从超市买来的黄酱,往往都是咸的。这就是为什么很多人说北京炸酱面咸不好吃的原因。因为你吃的不是正宗的北京炸酱面。北京炒面虽然很家常,但是做好却并不容易。做一碗地道的北京小面,做工、火候、用料都要讲究。

4. 河南卤面

河南卤面是河南三大名小吃之一。什么是“炖”?这个词的本义是将食物等混合,加水煮熟。很显然,这种食物刚出现的时候,估计是为了节省时间,一炉将食物融化。结果一不小心就开发出来了。这种肉、菜、汤、饭相结合的传统小吃,汤好、筋、营养高、味道鲜美、经济实惠。

5. 杭州片儿川

都说北方是面,南方是米,其实这种说法难免有失偏颇。南方的面条也很有讲究,也深受南方人的喜爱。在“中国十大面条”中,有几款来自南方,可以与北方面条相媲美。

杭州片儿川是浙江杭州著名的特色传统汤面。已有100多年历史,由杭州老字号奎元馆首创。

有一句流行语:“到杭州不吃葵园馆的面,等于没到过杭州。” 人,但姓名无法考证。

6. 昆山奥灶面

对于“鳌灶”二字,历来众说纷纭。比较可信的说法是:燕复兴面馆小而老,黑而长;经营者陈秀英上了年纪,手脚迟钝,眼神粗心,被老食客戏称为“烂面”。哀灶是昆山的地方话,意思是不太干净。没想到兰州臊子面的家常做法,这个陌生的名字,却让它不胫而走。

7. 镇江锅盖面

镇江果盖面,又名镇江小刀面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。到过镇江的朋友应该都尝过这道地方美食。锅盖面也是一种很奇特的面食。煮面时,小锅盖要当大锅盖,放在面锅里。这样煮出来的面条非常好吃。刚开始没看到别的地方煮面的时候往锅里扔锅盖。镇江的拉面怎么能煮成这样?这也是一件很神奇的事情。

8. 吉林延吉冷面

延吉冷面是驰名中外的中国传统韩国食品,实为韩国冷面。从延吉到朝鲜半岛,高纬度地区气候较为寒冷。为什么还喜欢吃冷面?夏天热着吃还好,冬天好凉,我就喜欢吃。看起来很好吃。如果不好吃,谁会在冬天吃冷面呢?

这样一碗凉面吃起来很爽口。荞麦面覆盖着牛肉、苹果和泡菜。上桌前,从大缸里舀一勺凉甜的汤汁,满满一碗凉了。这可能是延吉冷面给很多人留下的印象。

9.山西刀削面

山西刀削面是山西面条文化的招牌。刀削面都是用刀切的,因此得名。用刀切出的面叶,中间厚,两边薄。棱角分明,形似柳叶。这种面条最重要的是面条切得好不好。很考验面条师傅的手艺。太厚会变成汤团,厚薄要适中。

10. 四川担担面

四川担担面是一道以面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制成的川菜面食。

担担面最初是由小贩扛着担子沿街贩卖的,故称担担面。从它的历史发展可知,也是一种很接地气的低级日常小吃,自然与皇室的优秀不一样。但也正因如此,吃担担面的时候,不需要盛装打扮,放手就可以吃。

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