原料：
黑鱼；豆腐（强烈推荐）；洋葱; 生姜; 料酒；盐; 糖; 食用油;
实践：
1、鱼类加工：将鱼杀好，去内脏去鳞，洗净沥干；鱼头对半切开；将鱼身切成蝴蝶片；将老姜压扁，切成小块。
2.锅内放适量油，放入姜片；将切好的鱼片放入锅中；适当翻炒；放入水没过鱼的量；放适量盐和糖，盖上锅盖，大火煮熟；小葱切段备用；待鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖5秒；上菜前撒上葱。
【韭菜鸡蛋】
所需材料：鸡蛋3个，韭菜1小把黑鱼豆腐汤的家常做法，油盐适量，
练习步骤：
1、韭菜去老叶，洗净，连根切掉。
2. 将韭菜切成半厘米的块。
3、鸡蛋打入碗中，加入盐，打匀。
4、将切好的韭菜放入蛋液中搅拌均匀。
5、锅里放油，油比平时的食用油多放一点，这样不容易粘锅，倒入准备好的蛋液，摇动平底锅，让蛋液盖住锅底平底锅，摊成圆饼 煎的时候要时不时晃动一下煎锅，防止蛋饼粘底。
6.一面煎定型黑鱼豆腐汤的家常做法，再翻面煎另一面，另一面煎定型后倒出，切成8块，装盘。
冷藕
主要成分
莲藕（一节）
调味料
醋（适量） 盐（适量） 味精（适量） 糖（适量）
厨房用具
煮锅
1. 将莲藕洗净切片。
2. 姜切末备用。
3、烧开一锅热水，将藕片焯水。
4、莲藕片煮开后放入冷水中，最后一次放入冷水中。
5、将莲藕和清水一起放入锅中，加入姜末。
6、加入醋、盐、味精、白糖适量，拌匀装盘。