面条制作技巧
1、鲜切面不宜存放时间过长，以免破坏营养；
2、买来的切面有时碱味很重。等面条快熟了的时候，加几滴醋，可以彻底消除面条的碱味，面条的颜色也会由黄变白。
3、就品种而言，常吃的有汤面、汤面、卤面、炒面、汤面、蒸面、炖面、面条等。从形状上看，有宽一厘米的宽面条、细如韭菜叶的窄面条、细如头发的龙须面条、菱形面条、长条形不规则面条等。从口味上讲，有有淡、咸、辣、酸等。
面条的作用
1、养胃，吃一碗热乎乎的面条，最有利于营养吸收；
2、增强免疫力，筋道的面条含有较多的蛋白质，可以补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分；
3、改善贫血，促进人体气血运行；
4、易于消化吸收。水煮面最干净，可以大大减少肠胃疾病的发生。因此，面条成为中国最常见的食品之一。
面条的禁忌症
湿热的人不宜吃面条
番茄实践技巧
1、西红柿常用于生冷菜肴，用于热菜时可炒、炖、做汤。以它为基础的菜肴有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿鸡蛋汤”等。
2、绿色未成熟的西红柿不宜食用。
3、炒菜时不要煮久了。
4、烹调时加入少许醋，可破坏番茄素中的有害物质。
西红柿的作用
1、西红柿含有维生素和矿物质元素，对心血管系统有保护作用，可减少心脏病发作。
2、番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，保护DNA和基因免受损伤，防止癌症的发展。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效降低患胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。
3、番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压等功效。对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老作用，还能保持皮肤白皙。
4、烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。因此，常吃西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿汁多利尿，因此也适合肾炎患者食用。
5、经常牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。
6、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液中脂肪和蛋白质的消化。
芹菜实践技巧
1、芹菜可炒、拌、蒸或作配料，也可作馅料；
2、俗话说：“在家做饭的人眼里没有废物”。许多人只吃芹菜条。其实，芹菜叶降压效果好，营养含量高，口感清爽。精选的芹菜叶可冷食，佐以小菜配酒。芹菜叶比茎含有更多的维生素C和更高的胡萝卜素，所以食用时不要把可食用的嫩叶扔掉。我们可以用芹菜叶熬汤，长期食用可以助人安眠，使皮肤有光泽；
3、选择芹菜时，捏住芹菜的茎，容易折断的为嫩芹菜，不易折断的为老芹菜；
4.用于高血压、头晕、头痛、面赤、目赤、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日一剂；
5. 治便血: 水芹适量，洗净捣烂炒面条的做法，取汁半碗，调红糖适量；
6.涂腮腺炎：鲜水芹菜适量，捣烂取汁，加酸醋服下，敷患处。
芹菜的作用
消脂降压，养肝利水消肿，安神除烦，强筋骨炒面条的做法，抑癌抗瘤，滋阴补虚
1、平肝降压
蔬菜中含有酸性降压成分，临床上对原发性、妊娠期和更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多吃芹菜有利于稳定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它通过肠道消化产生一种木质素或肠乳素物质，是一种抗氧化剂，在高浓度时能抑制肠道细菌产生的致癌物。它还可以加快粪便在肠道内的运行时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
4. 补血补虚
芹菜含铁量高，可补充女性经血流失。食用可防止面色苍白、干燥、暗沉，可使眼睛明亮，头发乌黑有光泽。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们常感到口干、气喘、心烦、身体不适。常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火旺盛、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以多吃。
6.减肥
当你在嘴里咀嚼芹菜时，你消耗的热能远远大于芹菜给你的能量。
芹菜的食用禁忌
芹菜虾仁、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、龟肉、大豆、菊花、螃蟹、蛤蜊、蛤蜊