蒸鱼的时候，加盐加酱油是外行。厨师会教你如何正确地做。鱼又嫩又好吃
鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的美食。我们家从小就喜欢吃鱼。小时候妈妈总跟我说多吃鱼会变聪明，我绝对不能放过！现在长大了，还是很喜欢吃鱼肉，主要是这种鲜美的味道谁也拒绝不了！
水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼等等其实在我看来都没有清蒸鱼好吃。虽然清蒸是最简单的烹饪方法，但是清蒸鱼的味道一点都不差。咬一口就能感受到原汁原味，而且不会有腥味，味道真是绝妙。
相信大家一听到清蒸鱼清蒸鱼的做法大全，就知道它的味道可能没有那么入味，所以很多人在做菜的时候总是喜欢加盐和生抽，这样更入味。事实上，这种方法是完全错误的。做清蒸鱼时，加盐和生抽是外行。今天我将教你如何做到这一点。鱼又嫩又好吃。
【清蒸鱼】
材料：一条鱼（鲈鱼）、葱、姜、酱油蒸鱼、食用油、料酒
1、清蒸鱼什么鱼都可以，但是最好选大一点的，这样吃起来会过瘾，小鱼就没必要清蒸了。我这里选择的是鲈鱼。首先，我们可以去除它的内脏、鱼鳞、黑膜等脏腥的地方，然后用清水冲洗干净。
2、鱼处理好后，我们就可以开始腌制了。腌制后腥味会小一些。很多人在腌制的时候会加盐和生抽，这是错误的。我们只需要3样东西，葱、姜和料酒。将料酒倒入鱼身和鱼腹，抹匀。姜片和葱片也放入鱼身和鱼腹。
3、这样腌制15分钟后，我们把鱼身上的葱姜扔掉，换上新的葱姜，就可以上锅蒸了。锅中加入适量的水，先将水烧开。蒸鱼一定要用开水。水开后，我们把鱼放在上面，用中火蒸8-12分钟。
4、鱼蒸好后就可以取出来了，大家会看到盘子里有一盘水。这种水是绝对不能接受的。出锅后倒掉清蒸鱼的做法大全，因为很腥。还有鱼身上的葱姜，也都去掉了。接下来，我们重新切一些新的葱姜丝，放在鱼身上。
5、接下来就是我们蒸鱼最重要的一道菜了——蒸鱼酱油，把蒸鱼酱油倒在盘子里。接下来在锅里倒入适量的食用油，油烧热后浇在鱼身上，激发出葱姜的香味，这样我们的清蒸鱼就完成了！