饺子是中国人最喜爱的传统美食之一，各地都有不同的风味和做法。饺子的馅料也是千变万化，肉馅、素馅、海鲜馅、甜馅等等，应有尽有。但是，如果你不会包饺子，或者觉得包饺子太麻烦，怎么办呢？其实，只要掌握了一个万能的饺子馅搭配公式，你就可以随心所欲地调出你喜欢的饺子馅，包起来也很简单快捷。下面就教你这个公式和几种常见的饺子馅做法。
万能饺子馅搭配公式是：
好吃的饺子馅=打底菜（肉或蛋）+口感菜1+口感菜2+有特殊香气的菜
打底菜指肉或蛋，可以提供鲜美的基础味道和丰富的营养。肉可以选择猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等，蛋可以选择鸡蛋、鸭蛋等。肉或蛋的比例一般是3:7或4:6最好吃。
口感菜1指香气弱、口感软的菜。其中大量汁水蔬菜调馅前需要挤出水分。比如冬瓜，西葫芦、南瓜、丝瓜、茄子、紫甘蓝、白菜、包菜、粉条、豆制品（老豆腐、千张、油豆腐）等。
口感菜2指口感有点脆脆的，香气比1稍微重一点。比如莲藕，荸荠，白萝卜、胡萝卜、西蓝花、黄瓜、木耳、玉米等。
有特殊香气的菜，顾名思义香气非常浓重，不喜欢吃的人，看名字都能晕过去。比如茴香、芹菜、香菜、荠菜、芹菜、菠菜、番茄、韭菜、香菇等。