春季是万物复苏的季节，也是人体阳气升发的季节。但是春季也容易出现风热、湿热等邪气侵袭的情况，导致咽喉肿痛、口干舌燥、皮肤瘙痒等不适。因此，春季养生要注意清热解毒，调节气血，增强抵抗力。
莲藕排骨汤是一道非常适合春季食用的汤品，它有清热解毒、健脾开胃、补血养颜的功效。莲藕含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以清热润肺、利尿消肿、止血化瘀。排骨含有大量的蛋白质和钙质，可以强筋壮骨、滋阴润燥、益气补虚。两者搭配，既美味又营养，是春季养生必备的一道汤品。
那么，如何做出一道清热解毒的莲藕排骨汤呢？其实很简单，只需要准备好以下食材和步骤：
食材：排骨500克，莲藕一节（约500克），姜3片，盐适量
步骤：
将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加水没过排骨，大火煮开，去掉浮沫，捞出排骨，冲洗干净，沥干水分。
将莲藕去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。
将排骨和姜片放入砂锅或高压锅中，加水没过食材，大火煮开后转小火，炖1小时左右，至排骨酥软。
将莲藕块捞出水中，沥干水分，加入排骨汤中，继续小火炖20分钟左右，至莲藕熟透。
根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅享用。
小贴士：
排骨要先用开水焯一下去除血水和杂质，这样炖出来的汤会更清澈。
莲藕要选新鲜的扁藕或粉藕，口感更好。切好后要用水浸泡一下防止氧化变黑。
砂锅炖汤更有韵味，但时间较长。高压锅可以缩短时间，但要注意控制火候和水量。