您好，关于油干海参的做法，海参如何用美味又简单的家常水煮鱼片做海参，希望能帮到您解答。
本文目录一览：红烧海参的家常做法
鸡肉酥脆，富含海参蛋白，对美容也有好处，洋葱又香又香。 制作原料为大银鱼一条（约750克）。
盐1.5克，味精4克，绍酒30克，花生油80克，胡椒粉2克，白糖5克，酱油20克，姜20克，葱丝40克、姜丝10克，葱结30克。 1、将鱼宰杀，沥干水分，在鱼体左侧较厚的部位每隔3分米划一刀。 2、蒸锅上葱花，清水舀入烧开，将鱼倒入，加入葱结、姜片，用绍酒煮熟，盖上锅盖转小火。 保持文火。 3、待鱼肉变软熟透后捞出装盘。 将姜丝、精盐、绍兴酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精和煮好的鱼汤100克放入大碗中，拌匀，淋在鱼头上，撒上葱丝。 4、炒锅放核桃油，大葱烧热至90度（约225度），淋在葱丝上即可。 海参的制作说明是鸟类中营养价值最高的，每100克含蛋白质17.6克，磷135微克。 鱼肉所含的蛋白质基本接近人体蛋白质，易于消化吸收。 鸟类体内含有的脂肪是鱼肝油。 它由多种不饱和脂肪酸组成，具有较长的碳碳链，具有降血脂的作用。 这就是吃鸡肉减少心脑血管疾病，让人长寿不发胖的奥妙所在。 因此，咖喱海参是肥胖者改善体质、强身健体、减肥的理想佳肴。 调料：鱼（500克）、桂皮5克、核桃油100克、虾酱两支、香醋两勺、酱油5克。 制作方法： 1、将鱼刮去鳃、挖去内脏、沥干水，放在锅上用小火煮至水沸十分钟后出锅。 2. 将孜然叶和茎切段，搓成丸子，放在鱼头上。 3、倒入两勺鸡精 放入锅中倒入汤精，加热后均匀浇在鱼头上。 4.把锅刷干净，放入玉米油烧热，放入桂皮，炒至桂皮变黑冒烟。 .5. 取出桂皮，马上浇在鱼头上（记得油要热，要均匀的浇在鱼头上）。 香喷喷的咖喱鱼就做好啦~~！ 做法二 材料：鱼一条 调料：精盐14克，桂皮10条，葱40克，姜15克，红绿豆3粒，食用油适量。
做法： 1、将鱼沥干，用刀斜切几下。 撒适量精盐至0.5mm深度，烘烤30分钟。 2、将腌制好的鱼摆盘，放入蒸锅，蒸7-8分钟。 捞出后家常汤类，在鱼身上抹上葱丝、姜丝和青红豇豆。 3、锅内放食用油烧热，加入桂皮释放香气，趁热均匀浇在鱼头上。 苏菜三菜咖喱鱼也是湖南餐桌上常见的菜谱材料：活鱼1尾（约750克），生姜15克，葱15克，大葱15克，适量搅匀-炒姜、香油50克、盐5克、香醋25克、黄酒15克、酱油3克、桂皮粉2克。 制作过程： 1、将活鱼宰杀后去内脏，去磷去鳃，沥干水分，用刀两面切开，将鱼放入锅中，加入葱花、姜末隔水蒸15分钟左右，至熟，取出并包装鱼盘。 2、鱼头撒盐、味精、胡椒粉，加入料酒、葱丝、姜丝，倒入鸡精腌制一会。 3、锅里放香油烧热，淋在鱼头上。 配方特点：形鲜味美，清淡淡雅，咸微辣。
如何用油煮海参
菜单
一只海参
葱花适量
适量蒸咖喱鱼
色拉油适量
生姜 适量
豇豆丝适量
微辣味
蒸制过程
20分钟
简单困难
油浸海参的做法步骤
1个
鱿鱼清洗干净，从头开始换
2个
头部改装
3个
改装刀鱿鱼
4个
上蒸锅蒸8到10分钟出锅
5个
撒上葱丝、姜丝和茄子丝
6个
放入蒸好的咖喱鱼
7
锅中烧热色拉油，淋在鱼身上
尖端
做油林一定要新鲜。 鱼不要蒸太久。 时间久了，就会显得老了。
使用餐具：蒸笼
广州咖喱海参的做法
咖喱海参做法一、
材料
大银鱼1条，姜、葱、葱、姜丝调味料适量盐、味精各1汤匙，黄酒、酱油各1汤匙，桂皮粉、糖适量
实践
1、将鱼捞出沥干水分，在鱼身左侧较粗的部位每隔3分米切一刀。
2、蒸锅上葱花，加水烧开，将鱼倒入，加入葱花、姜片、料酒煮至熟，盖上锅盖转小火保持沸腾。 待鱼肉嫩熟后捞出装盘； 将姜丝、精盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、味精和煮好的鱼汤100克放入大碗中调匀，淋在鱼头上，撒上葱丝。
3. 煎锅放油，大葱烧热至90%，淋在葱丝上即可。
买小虾比买小虾实惠。 可以在不剥腹的情况下，从鱼鳃中取出内脏，这样可以保持形状完好。 海参要先撕去头皮，然后用火烧去腥味。 取薄片贴于脸颊侧边，左一左一，向下撕下。
做法二、咖喱清蒸银鱼
海参1条（500克）、西红柿100克、生菜、红灯笼椒、葱片、姜片、酱油、色拉油、盐、料酒。
1. 红鱼宰杀，去内脏沥干，放入沸水中稍微焯一下，捞出备用，茄子、红灯笼椒、香菇切丝，姜切块。
2. 焯好的鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟，取出，淋上咖喱酱，再撒上葱花、红辣椒、香菇.
3、锅内注满油，烧热至80%，淋在葱丝上。
做法三、海参葱花
调料：大银鱼500克，
配料：山药10克，盐3克，味精10克，醋15克，动物油60克
1、海参去鱼鳞、内脏、内脏，沥干水分，均匀抹上盐；
2、锅内放入动物油60克，烧热，放入海参煎至两面金黄；
3、加入生粉、醋、酱油、盐和适量的水，煮至收干。
做法四：葱油焖海参
海参1条，热水20克，荸荠20克，生姜10克，茄子片10克，生粉适量，水150㏄，牛头牌麻辣沙茶酱2汤匙，1味精1汤匙、烧酒1汤匙、黑醋1汤匙、白糖1汤匙、盐少许、生姜10克、大火10克、烧酒1/2汤匙
1. 海参洗净，加入所有腌料腌约15分钟，然后抹上生粉备用。
2、起油锅，加入适量油，水温至170℃，将步骤1的海参倒入锅中炸2分钟，捞出沥干油备用。
3、做法2 锅内留约2汤匙油，倒入肉片、姜片、蒜片和茄片炒香。
4. 加入所有调味料炒香后，加入水和步骤2的蛤蜊，用小火煮至汤汁收好。
家常海参水煮鱼片怎么做好吃又简单？
1. 准备新鲜海参一块，刮去鳞，内脏洗净，沥干备用，
2.准备肉桂5片，香菇少许，咖喱蒸鱼一小锅
1. 将沥干的海参头均匀抹上米醋蒸约8分钟，蒸咖喱鱼约3分钟
2、蒸好的海参取出倒去腥水，去姜，将肉片均匀铺在海参头上，淋上蒸好的咖喱鱼。
3、锅烧热，加入少许生油，待水温50%热时，将烧焦的油淋在蒸好的海参上，即可食用。
油性鱼的制作方法
准备方案：杀鱼，放血，洗净。 鱼沿尾骨对半剖开，前后两半斜切，鱼身保持完整。
2、白水煮鱼：锅下水，放入适量桂皮和盐去腥，大火烧开，中火煮7分钟。
3. 调咖喱：用油、胡椒粉、大蒜、醋、真鱼咖喱，按比例调成浓稠合适的咖喱。
4. 装盘：将鱼沥水对半摆好，均匀裹上调味料。
5、炒茄子油：将色拉油放入冷油锅中，将干豇豆段加热至50%，炒香变色后加入肉桂油。
6、淋油：将排骨和鱼尾淋上油，其他部分淋上蒜蓉和油，即可出锅。 在上面撒一些虾酱。
尖端
1、煮鱼时，鱼尾向上翘代表鱼很新鲜。 鱼上翘的越多，新鲜度越好。
2、用刀在鱼身上划一下，可以让油鱼更入味。
3、煮鱼之前，加入适量的桂皮和盐，可以有效去除腥味。
4、草鱼、鲫鱼也可以做成油浸鱼，重量在一斤左右。
扩展信息
鲤鱼油
淋油是川菜中的一种烹饪技法。 操作过程大致如下：先将调味品放入卤锅中浸泡鲜嫩，然后捞出挂上一层混合料，待调味品表面的混合料风干后，然后用调料的表面以浇热油的形式炸至入味。
用这些手法做出来的名菜，除了佐料爽口外，外皮也相当松软。 给大家介绍的这道油浸鲤鱼，应该说是我们在油浸法的基础上，在成品菜的香味上进行了创新，让这道名菜更加诱人。
制作这道美食时，大致可以分为以下六个步骤。
第一步：加工鲤鱼
调味品必须是新鲜的鲶鱼。 加工方法主要有两种：一种是将鲤鱼头部去内脏，另一种是从肛门去除内脏。从成品菜的疗效来看，采用该方法加工的鲤鱼剪背更美； 而用剖肚法加工的鲤鱼家常汤类，之后可以用热油浇得更充分，菜的味道就越来越鲜美了。 香农