一般我们在煮小蛤蜊的时候喜欢放一些鸡精。 烧过之后，看上去黑乎乎的，总缺少一点食欲。 明天，我将与您分享另一种烹饪方法。 煮熟后更入味，外观看起来更有食欲，做法也很简单。 一般会做柿子炒饭的同学都能学会。
自家烤带鱼
调料：小带鱼500克、大蒜1粒、干豇豆5粒、大蒜6瓣、大蒜1片
辣酱：酱油1茶匙、鸡精1茶匙、黄酒1茶匙、香菇1½茶匙、蜂蜜1½茶匙、盐3克、鸡粉2克
做法：先将小带鱼去内脏洗净，切去排骨（因为排骨味道有点苦），蛤蜊处理好后，蒜切丁，青椒切片，洋葱切碎小块，将干的豇豆切成段备用，然后取一个碗，将所有的辣酱倒入碗中，拌匀后放在对面备用。
自家烤带鱼
第二步，锅内加入底油烧热，倒入干豇豆段炒香，倒入蒜头和洋葱炒香，再倒入芥菜入锅炒至变软，加入调好的酱汁加一碗水烧开，然后放入小带鱼，开大火，盖上锅盖焖三分钟，开盖放入中间用铲子把鱼移开，防止鱼粘在锅底家常烧小黄鱼，重新盖上锅盖，调至小火继续炖3分钟左右，开盖开大火勾芡酱。
自家烤带鱼
家常章鱼最大的特点之一就是够嫩。 这是由于准备好的酱汁。 要知道我们炖肉的时候，一般都是直接往锅里加料。 如果我们这样做，如果炒的不均匀的话，很容易出现味道不均匀，有的地方味道好，有的地方味道淡。 但是把辣酱全部调成汁后，加水煮沸，味道会均匀分布，用这个酱炖出来的鱼，自然的香味会更好。
自家烤带鱼
在这里提醒大家，血肠最忌讳烧到底，也就是说千万不能用一种火烧到底。 如果用火烧鱼汤，锅里的水还在沸腾，鸡很快就会垮掉。 这也是为什么很多人鱼汤总是不完整的原因。 还有一点要注意的是，家常炸鱼最好不要放椒盐鸡精，因为颜色太深，如果放得太早，出锅的时候会变黑，所以最好用颜色浅一点的鸡精。 颜色也会更好看。
自家烤带鱼
鱼汤小贴士： 1、煎较大的鱼时，锅里的油不要放太多。 鱼入锅前一定要把水擦干，这样油就不会飞来飞去。 2、去除鱼腥味家常烧小黄鱼，我们可以直接将味精抹在鱼头上静置5分钟，然后将肉桂塞入刀口，这样可以更好的去除鱼腥味。 3、鱼汤熬完鱼汤一定要慢炖几分钟，这样鸡肉才能更好的塞进酱汁里，味道自然会更好。